カフェ図鑑– archive –
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Sox & Craft Coffee Roastery（ソックス&クラフト）
ベトナムは世界第2位のコーヒー生産国だが、その大半は業務用のロブスタ豆に向けられ、消費者が高品質なスペシャルティコーヒーに触れる機会は限られてきた。その状況を少しずつ変えているのが、ホーチミン2区タオディエン地区の川辺に佇む自家焙煎店 Sox ... -
Yakishime（ヤキシメ）
メコンデルタ最大の都市カントーは、水上マーケットや川下りツアーのイメージが強く、ホーチミンやハノイのような洗練されたカフェシーンとは縁遠い場所と思われがちだ。だがここ数年、カントーにも新世代カフェが次々と現れている。その中で特に注目を集... -
MIYAEN（ミヤエン）
ベトナムは世界有数の茶生産国でありながら、「ベトナム抹茶」は長く日本のような高品質ブランドとして確立されてこなかった。その常識を塗り替えようとしているのが、中央高原ダラットとバオロックに店を構える MIYAEN（ミヤエン）だ。日本式の和スタイル... -
Atelier Matcha（アトリエマッチャ）
コーヒー大国ベトナムで、いま若い世代がこぞって足を運ぶのが抹茶専門のカフェだ。その先頭を走る一軒が、京都・宇治の抹茶を主役に据えた日本発ブランド Atelier Matcha（アトリエマッチャ）。ホーチミン1区ベンゲ地区の一等地に海外1号店を構え、一杯ず... -
Phê La（フェラ）
ベトナムは世界有数の茶生産国でありながら、国産茶を主役にした洗練されたカフェ体験は長く不足していた。その空白を埋めたのがPhê La（フェラ）だ。看板は高原都市ダラット産のオーロン茶を使ったミルクティー。『ベトナム茶を世界へ』というコンセプト... -
Dolphy Cafe（ドルフィカフェ）
ベトナムのコーヒーといえば、練乳たっぷりの濃く甘い一杯を思い浮かべる人が多い。だがホーチミンには、本格的なイタリア式エスプレッソを軸にした店もある。Dolphy Café（ドルフィカフェ）は、欧州式のラテやエスプレッソを丁寧に淹れる小規模派の名店。... -
ChaTraMue（チャトラムー）
タイの街角で誰もが知る、オレンジ色のあの一杯。練乳をたっぷり効かせた濃厚な甘さのタイ式ミルクティーを、本場の味そのままにベトナムで楽しめるのがChaTraMue（チャトラムー）だ。コーヒーとあっさりしたお茶が主流のベトナムにあって、タイの甘党文化... -
Maison Marou（メゾンマルゥ）
ベトナム産カカオから一枚の板チョコまでを自社で仕上げる、bean-to-barチョコレートブランド「Marou」。そのカフェ版がMaison Marou（メゾンマルゥ）だ。ガラス越しにチョコづくりの工房をのぞきながら、濃厚なホットチョコレートやペストリーを味わえる... -
KOI Thé（コイティー）
台湾発のバブルティーチェーンKOI Thé（コイティー）。看板は、自家製の黒糖タピオカ「ゴールデンバブル」を沈めたミルクティーだ。台湾式タピオカドリンクの正統派として品質と味の安定感に定評があり、ベトナムでも若者を中心に支持を集めている。 ジャ... -
Bakes Saigon（ベイクス サイゴン）
フランスから取り寄せたバターで焼き上げる、サクサクのクロワッサン。Bakes Saigon（ベイクス サイゴン）は、本場仕込みのフレンチペストリーをホーチミンで味わえるベーカリーカフェだ。フランス人エグゼクティブパティシエが率いる工房から届く焼きたて... -
The Coffee House（ザ・コーヒーハウス）
白木とグリーンで整えた北欧風の店内で、桃とオレンジ、レモングラスが重なった看板ティーを片手にノートPCを広げる──The Coffee House（ザ・コーヒーハウス）は、ベトナムのZ世代が「家のように長居できるカフェ」として選んできた地元発のチェーンだ。コ... -
Phuc Long Coffee & Tea（フックロン）
緑とゴールドで整えた店内で、蓮の香りをまとった「黄金蓮茶」を味わう──Phúc Long（フックロン）は、コーヒーチェーンを名乗りながら「お茶が美味い」と語り継がれる老舗だ。茶葉販売から始まった半世紀以上の歴史が、一杯ごとのブレンドの厚みに表れてい... -
Cộng Cà Phê（コンカフェ）
ベトナム社会主義時代のレトロをそのまま閉じ込めたような空間で、看板の「ココナッツコーヒー」を味わう──Cộng Cà Phê（コンカフェ）は、観光客が「ベトナムらしいカフェ体験」として親しむ人気チェーンだ。軍服カーキの内装、ホーロー容器、古いプロパガ... -
Trung Nguyên Legend（チュングエン・レジェンド）
書画や茶器が並ぶ静謐な空間で、フィン（ベトナム式ドリッパー）から一滴ずつ落ちるコーヒーを待つ──Trung Nguyên Legend（チュングエン・レジェンド）は、ベトナム最大手コーヒーブランドが手がける文化発信型の旗艦カフェだ。伝統製法の一杯から世界的に... -
Katinat Saigon Kafe（カティナ）
テラゾーの床と真鍮のアクセント、古いフランス時計を思わせる意匠が並ぶ店内で、看板の「アボカドミルク」を味わう──Katinat Saigon Kafe（カティナ）は、旧サイゴンの面影を現代的に再構築した内装で、ホーチミンの若者を惹きつけてきたベトナム発のカフ... -
Passio Coffee（パシオコーヒー）
オフィス街の朝、出勤前のベトナム人がカウンターでカップを受け取り、足早に去っていく──Passio Coffee（パシオコーヒー）は、その「忙しい朝の一杯」を支えてきたテイクアウト特化型のカフェだ。深いプラスチックカップに注がれたコールドブリューを片手... -
Milano Coffee（ミラノコーヒー）
住宅街の路地、市場の前、地方の小さな町の角──ベトナムを歩けば、オレンジと白の看板を掲げたMilano Coffee（ミラノコーヒー）にあちこちで出くわす。数席だけの小さなキオスクで、地元の人が一杯25,000ドンほどのカフェスアダーを片手に世間話をする。観... -
Cheese Coffee（チーズコーヒー）
コーヒーの上に、塩気の効いたクリームチーズフォームをたっぷりと──Cheese Coffee（チーズコーヒー）は、その名のとおり「チーズ×コーヒー」という意外な組み合わせで話題をさらったホーチミン発のカフェだ。最初の一口の塩味と甘味、最後に混ざり合う苦... -
Starbucks Vietnam（スターバックス・ベトナム）
コーヒー大国ベトナムに、世界共通の緑のロゴが灯ったのは2013年。Starbucks Vietnam（スターバックス・ベトナム）は、ローカルカフェがひしめくこの国で、安定した品質と独自のブランド力を武器に存在感を築いてきた。世界共通の定番に加え、ベトナムコー... -
Every Half Coffee Roasters（エブリーハーフ）
ベトナムは世界第2位のコーヒー生産国でありながら、その大半は業務用ロブスタとして輸出されてきた。その流れに逆らうように、産地から焙煎、抽出までを自分たちの手で結び直そうとしているのがEvery Half Coffee Roasters（エブリーハーフ）だ。ホーチミ... -
Aha Cafe（アハカフェ）
観光客向けの洗練されたチェーンが並ぶハノイで、地元の人が毎朝のように通うのがAha Cafe（アハカフェ）だ。深煎りロブスタのカフェスアダーを片手に、道行く人を眺めながら一息つく──そんなベトナムの日常のコーヒー風景を、いちばん自然なかたちで体験... -
King Coffee（キングコーヒー）
ベトナムのコーヒー王Trung Nguyên。その共同創業者であり「コーヒーの女王」とも呼ばれるLe Hoang Diep Thao氏が、自らの手で立ち上げたのがKing Coffee（キングコーヒー）だ。プレミアムロブスタを軸に「Made in Vietnam」のコーヒーを世界へ発信する、... -
PhinDeli（フィンデリ）
ベトナム式のフィン（金属フィルター）抽出を、モダンなクラフトコーヒーとして再解釈したのがPhinDeli（フィンデリ）だ。米国ワイオミング州の小さな町を買収して話題をさらった創業者の物語を背負い、いまはNova Consumer傘下でホーチミンを中心に展開す... -
Nagocha Matcha（ナゴチャ抹茶）
コーヒーの国ベトナムで、日本産の高級抹茶を一杯ずつ点てて出す──Nagocha Matcha（ナゴチャ抹茶）は、日本産の抹茶を主役にした和カフェだ。宇治・鹿児島をはじめ日本各地の茶葉を直輸入し、濃い緑色の抹茶ラテやほうじ茶ラテ、抹茶スイーツを揃える。コ... -
%Arabica（アラビカ）
白を基調にしたミニマルな空間と、「%」マークの看板──京都発のスペシャルティコーヒーブランド %Arabica（アラビカ）は、世界中の都市で行列を作る人気店だ。ベトナムには2024年にホーチミンへ初上陸。世界共通の高品質な豆と、スパニッシュラテ・京都ラ... -
Gong Cha（ゴンチャ）
黒糖シロップが描く縞模様と、もちもちのタピオカ──台湾発の世界的バブルティーチェーン Gong Cha（ゴンチャ）は、ベトナムで台湾式タピオカミルクティー文化を広めた立役者の一つだ。看板の黒糖タピオカミルクティーをはじめ、台湾茶をベースにしたメニュ... -
Trung Nguyên E-Coffee（チュングエンEコーヒー）
ベトナムを旅していると、住宅街の角や市場の入口、地方都市の幹線道路沿いで赤と黒の看板を何度も目にする。Trung Nguyên E-Coffee（チュングエンEコーヒー）は、ベトナムNo.1コーヒー王Trung Nguyên傘下のフランチャイズブランドだ。小さな店構えで濃い... -
Là Việt Coffee（ラ・ヴィエットコーヒー）
ベトナムは世界第2位のコーヒー生産国だが、その大半は業務用ロブスタで、消費者が産地と向き合う「スペシャルティ」の文化はまだ若い。Là Việt Coffee（ラ・ヴィエットコーヒー）は、高原都市ダラットで農園から焙煎・抽出までを一貫させ、その先駆けとな... -
Cafe Amazon（カフェアマゾン）
緑とジャングルをテーマにした内装で東南アジアに広がるタイ最大手のコーヒーチェーン Cafe Amazon（カフェアマゾン）。ベトナムにも進出していたが、現地ブランドとの競争が激しく、2025年11月に全店を閉じてベトナム市場から撤退した。いまベトナムでは... -
Highlands Coffee（ハイランズコーヒー）
ベトナムを歩けば、赤と茶色の看板はすぐ目に入る──Highlands Coffee（ハイランズコーヒー）は、国内最大手のコーヒーチェーン。主要モールにもランドマークにもほぼ必ずあり、ローカル店に入りづらい旅行者でも気軽にベトナムコーヒーを味わえる「とりあ...
