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ムバッペそっくりの店主が営むハイフォンの市場食堂が動画130万再生でバズ。広告を断り味で勝負する一杯の場所と、寄港時に立ち寄る楽しみ方をまとめました。

薬膳をテーマにするシンガポールの人気店シェフEzekiel Tanが、サイゴンのアートホテル内レストランÚnuで一夜限りのウェルネスディナーを開催。二都市の食文化が出会う体験を、日本人旅行者の視点で読み解きます。

越・タイ・馬のシェフがドリアンで7品を実演。8月開幕のダクラク・ドリアン祭りに向けた前哨イベントを、日本人旅行者が現地で試すコツと祭りの日程・場所とともに紹介します。

タインニエン紙の連載「故郷の店を探して」で紹介された店に客が殺到。朝9時半で完売、早じまいも。ホーチミンで地方料理を食べ歩くための実用ガイドを、店名・住所・値段・営業時間つきで解説します。

視力を失いながらMasterChef米国版で優勝し、越版では史上初の元参加者審査員となったクリスティン・ハ。亡き母のレシピを追う越僑シェフの物語と、ヒューストンで味わえる彼女の料理を紹介します。

バインベオやバインセオを陰で支える製粉ブランド「タイキー」。自転車での行商から創業50年で34カ国・EUへ届くまでの歩みを、ベトナム料理の縁の下の主役として紹介する。

フエの郷土菓子バインラムイットが北米のTikTokでバイラルに。揚げ餅のカリッともちもちの食感の妙を、お土産・お取り寄せで狙う次のベトナム銘菓として紹介する。

ハノイ旧市街の鶏フォー店「Phở Gà Hà」の女将は、ミシュランの招待状を迷惑勧誘と勘違いして放置。賞状もカップも飾らず毎日満席のこの店の哲学を、日本人旅行者の視点で紹介する。

GoogleアジアPR幹部を辞め、シンガポールで高級バインミー店を開いた越僑女性ハー・ラム・トゥー・クイン氏。リターン率85%、テック大手にも配達する店づくりと「労働の価値」を語る言葉を紹介する。

ベトナム航空ビジネスクラスの蓮料理メニュー「Chạm Sen」を監修したのは、1934年フエ生まれの92歳の宮廷料理研究家。フエで蓮料理と宮廷文化を旅で味わう実用情報まで解説します。