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ホーチミン市の中でも在住日本人や欧米人が多く集まるタオディエン地区。おしゃれなカフェやイタリアン、韓国焼肉が並ぶこのエリアの、住宅街の一番奥まった路地に、チベットの蒸し餃子「モモ（momo）」を出す小さな店があります。店名は「Om Momo」。地元...

テイストアトラスの「アジアの副菜100選」にベトナム家庭料理3品が選出。空芯菜炒めが第9位。屋台や食堂で出会えるこの脇役3品の特徴と、旅行者向けの楽しみ方を実用情報でまとめた。

ハノイ・ホアンキエム湖そばの鶏フォー専門店Huyen Huongが2026年ミシュラン「セレクテッド」入り。14〜17時間煮込みのスープと高めの価格、所在地・予算・待ち時間を実用テーブルで整理する。

ハノイ中心部のフランス洋館に三地方の市場を再現した大型店「Ngon」が4年連続ミシュラン掲載。200種超の料理を食べ比べでき、価格も抑えめ。日本人旅行者向けの使い方を解説。

サイゴン中心部に開いた家庭料理店SON。薪火の調理場と自家製発酵調味料で100品超のベトナムの家のごはんを出す新店を、所在地・看板・予約まで実用情報つきで紹介。

ホーチミン1区に出現した「分子フォー」の殿堂 2025年12月21日、ホーチミン市1区トンタッダム通り91番地に、わずか14席のカウンターレストラン「Pot Au Pho 2.0」がオープンした。手がけるのは、ベトナム初のミシュラン星を獲得したAnan Saigonのシェフ、P...

デンバーのリトルサイゴンで約40年愛された「New Saigon」の跡地に、グエン家5人姉妹がベトナム料理店「Re Tre（竹の根）」を2026年夏オープン。

韓国チキン大手BHCがベトナム初進出を発表。シンガポールのHao Open Foodsと提携し、ハノイ・HCMC・ダナンで10年50店舗を計画。契約の詳細と競合比較を速報する。

ダナンが5月20〜24日に「Food Tour 2026」を開催。天秤棒屋台70台がビーチ沿いをパレードし、100超のブースが地元海鮮から国際料理まで提供する五感体験型フードフェスの全容を速報。

ミシュランの星評価100周年となる2026年、第4回ベトナム版ガイドの発表式典が6月4日ハノイで開催。3都市の選出リストとゲストシェフ情報、過去3年の推移データを速報する。