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ベトナム在住者が個人的に通うカフェチェーン4軒を紹介します。お茶が本命のPhúc Long、産地で選べるEvery Half、イルカ看板のDolphy Café、レトロなCộng Cà Phê。公式サイトと地図付き。

ベトナムの路上でプラスチック椅子に座って飲むコーヒーは1杯100〜200円。フィン式とエスプレッソ式の味の違い、一緒に出てくるお茶の役割、メニューでロブスタ種を選ぶ方法まで、在住者が解説します。

ホーチミンで食べられる麺はフォーだけではありません。汁なしのフーティウ・コー、カニとトマトのブンリエウ、中部フエ由来のブンボーフエ——実際に食べて選んだ3杯を、味の調整のコツとあわせて紹介します。

ホーチミンの"表参道"タオディエン、スントゥイ通りがこの半年〜1年で急速に入れ替わっている。ローカル店の閉店、韓国系焼肉やクラフトビールの進出、ヘムの変化、フュージョン中心の食まで、現地で見た変化を綴るコラム。

ホーチミン市の中でも在住日本人や欧米人が多く集まるタオディエン地区。おしゃれなカフェやイタリアン、韓国焼肉が並ぶこのエリアの、住宅街の一番奥まった路地に、チベットの蒸し餃子「モモ（momo）」を出す小さな店があります。店名は「Om Momo」。地元...

テイストアトラスの「アジアの副菜100選」にベトナム家庭料理3品が選出。空芯菜炒めが第9位。屋台や食堂で出会えるこの脇役3品の特徴と、旅行者向けの楽しみ方を実用情報でまとめた。

ハノイ・ホアンキエム湖そばの鶏フォー専門店Huyen Huongが2026年ミシュラン「セレクテッド」入り。14〜17時間煮込みのスープと高めの価格、所在地・予算・待ち時間を実用テーブルで整理する。

ハノイ中心部のフランス洋館に三地方の市場を再現した大型店「Ngon」が4年連続ミシュラン掲載。200種超の料理を食べ比べでき、価格も抑えめ。日本人旅行者向けの使い方を解説。

サイゴン中心部に開いた家庭料理店SON。薪火の調理場と自家製発酵調味料で100品超のベトナムの家のごはんを出す新店を、所在地・看板・予約まで実用情報つきで紹介。

ホーチミン1区に出現した「分子フォー」の殿堂 2025年12月21日、ホーチミン市1区トンタッダム通り91番地に、わずか14席のカウンターレストラン「Pot Au Pho 2.0」がオープンした。手がけるのは、ベトナム初のミシュラン星を獲得したAnan Saigonのシェフ、P...