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ホーチミン1区に出現した「分子フォー」の殿堂 2025年12月21日、ホーチミン市1区トンタッダム通り91番地に、わずか14席のカウンターレストラン「Pot Au Pho 2.0」がオープンした。手がけるのは、ベトナム初のミシュラン星を獲得したAnan Saigonのシェフ、P...

デンバーのリトルサイゴンで約40年愛された「New Saigon」の跡地に、グエン家5人姉妹がベトナム料理店「Re Tre（竹の根）」を2026年夏オープン。

韓国チキン大手BHCがベトナム初進出を発表。シンガポールのHao Open Foodsと提携し、ハノイ・HCMC・ダナンで10年50店舗を計画。契約の詳細と競合比較を速報する。

ダナンが5月20〜24日に「Food Tour 2026」を開催。天秤棒屋台70台がビーチ沿いをパレードし、100超のブースが地元海鮮から国際料理まで提供する五感体験型フードフェスの全容を速報。

ミシュランの星評価100周年となる2026年、第4回ベトナム版ガイドの発表式典が6月4日ハノイで開催。3都市の選出リストとゲストシェフ情報、過去3年の推移データを速報する。

パリ13区育ちのベトナム系フランス人が、サイゴンで「レストランに豆乳がない」と知った衝撃。ディアスポラの食文化と現地の食卓のギャップを描くSaigoneerのエッセイを紹介。

クアンチ省で64人がバインミー食中毒で入院。4月にはゲアン省62人、ブンタウ108人と連続発生。サルモネラ菌汚染と屋台の常温保管が原因、旅行者向け安全ガイドも掲載。

ベトナムの「ビアホイ」を在住者目線で完全ガイド。1杯60円・3-4%の朝醸造生ビール、発祥地ハノイ・タヒエン通りの歩き方、おすすめ屋台5選、定番おつまみ、安全のコツ、Google Map付き。

ハノイ独自のクラフトビール5ブランド（Furbrew/Standing Bar/7 Bridges/Heart of Darkness/Bia Sành Điệu）、Bia Hoiとの違い、エリア別マップ、1日モデルコース3パターンを在住者目線で解説。Google Mapリンク付きで来週の観光に使える実用ガイド。

ハノイが米Tripadvisorの「Travelers' Choice Awards 2026」で4部門にランクインした。総合ベストデスティネーション部門で世界4位、文化部門で世界7位、ソロ旅行先部門で世界7位、フード部門で世界11位という結果だ。2024年に同社のフード部門で世界1位を...