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グルメ– category –
ベトナムのグルメ・料理・レストラン情報
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ホーチミン1区の古アパート6階に隠れ家パスタ工房「Moa Moa Pasta Club」——手打ち麺とブッラータの幸福
ホーチミン1区の古いアパート6階にオープンしたMoa Moa Pasta Club。ガラス張りの製麺工房で手打ちされるパスタとブッラータの組み合わせが話題のイタリアンを紹介。 -
築地発「魚焼肉」Yakiuo Ishikawa Saigon タオディエンに2号店——おまかせ100万VNDから
築地発の「魚焼肉」専門店Yakiuo Ishikawa Saigonがタオディエンに2号店をオープン。肉を使わず刺身グレードの魚介を卓上で炙るおまかせが100万VNDから楽しめる。 -
Lunch Lady バンクーバーがFood & Wine「世界ベストレストラン」9位に選出——カナダ唯一のランクイン
米Food & Wine誌の2026年版「世界のベストレストラン」でバンクーバーのベトナム料理店Lunch Ladyが9位に。カナダ勢唯一のランクイン、ホーチミンの屋台が北米で花開いた軌跡を追う。 -
タオディエン「Chi Mo」フォーのブロスを3種から選べる新店 シェフKhangの24時間ロースト骨出汁
ホーチミン市タオディエンに開業したChi Mo。北部クリア・北部リッチ・南部の3種のフォーブロスを提供。シェフKhangのメニュー・価格・営業時間を速報。 -
ハノイ「ZAO」ウツボのフェットチーネにエビのかき氷添え シェフCuongの攻めすぎファンダイニング
ハノイ旧市街のZAO Vietnamese Rooted Eatery。フレンチ仕込みのシェフCuongが送る、ベトナム沿岸食材を使った新感覚レストランの全メニューとアクセス。 -
フランス人夫×ベトナム人義母の家庭料理——1区ルーフトップ「LuLi’s Skyview Bar」客の95%が外国人
フランス人Timothée Rousselinとベトナム人妻Eleyが1区6階ルーフトップに開いた「LuLi's Skyview Bar」。義母の家庭料理が客の95%を外国人にした理由。 -
ミシュランBib Gourmand連続受賞「Ngon」がダラスからNYイーストビレッジへ——2026年夏開業
ダラスでミシュランBib Gourmandを2年連続受賞したベトナム料理店「Ngon」がNYイーストビレッジ85 2nd Aveに2026年夏オープン。ハノイ出身Carol Nguyenの挑戦。 -
元Esta料理長が独立——ホーチミン1区「Vore」12コースカウンターの全貌
ホーチミン1区の路地裏ヴィラに、元Esta料理長Long Cuongが12コースカウンター「Vore」を開業。ベトナム食材を解体・再構築するテイスティングメニューの詳細。 -
シンガポール4代目料理人Jonathan Kohがホーチミンに「VOYAGE」開業——フレンチ×アジアのテイスティングコース
シンガポールの料理一家4代目Jonathan KohがHCMC2区にファインダイニング「VOYAGE」を開業。仏修行×ダラット食材で構成するテイスティングメニューの全貌。 -
TikTokフォロワー5000万の米国シェフが絶句——ホーチミン「Su Su」の滝チキン
TikTokフォロワー5000万人のNick DiGiovanniがホーチミン1区の路地裏「Su Su」で55,000VND（約324円）の滝チキンを体験。17百万再生を記録した調理法の全貌。