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ベトナムのグルメ・料理・レストラン情報
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ホーチミンのデザートカフェが進化中｜スフレパンケーキ・ケトジェラート・プラントベース菓子
ホーチミンのデザートカフェが新しいフェーズに入った。日本式スフレパンケーキを出す「Sugar Daddy Eatery」、アボカド系ケトジェラートの「Afrocado」、デンマーク技法でベトナム素材を活かす「La Creme」、100%プラントベース生菓子の「Rawberry」。wha... -
ホーチミンに韓国レストラン5軒が続々オープン 焼肉・トッポッキ・麻辣フュージョンまで
2026年、ホーチミン市で韓国レストランの出店ラッシュが起きている。高級焼肉「Midam」、ソウルカフェ風「I Hate Monday」、トッポッキ専門「MFTT」、梨泰院クラス着想の「TEBA」、韓国×麻辣の「Sorimmara」と、コンセプトの異なる5軒が相次いでオープン。... -
建築家夫婦が開いたベトナム喫茶、WiFi撤去で全米注目 ── ケンブリッジ「Cicada Coffee Bar」
2020年にマサチューセッツ州ケンブリッジの一角で産声を上げた「Cicada Coffee Bar」が、全米の食メディアで話題になっている。ベトナム北部バクニン省出身のシェフ、ヴィン・レーとMIT卒のパートナー、ズオン・フインが手掛ける店だ。建築畑のふたりが"空... -
いちご×エビ塩（ムォイトム）がTikTokで爆発 ── ベトナムZ世代の酸辛スナック最前線
甘酸っぱいいちごに、唐辛子と干しエビの粉末塩をたっぷりまぶして食べる。ベトナムの路上で昔から見かける光景だが、TikTokの短尺動画で火がつき、レビュー動画が大量に投稿される事態になっている。「Dau Lac Muoi Tom（ダウ・ラック・ムォイトム）」と... -
サイゴン1区チョークー市場、60年続くフーティウ屋台「コー・チャン」の物語
ホーチミン市1区、トンタットダム（Ton That Dam）通りに位置するチョークー（Cho Cu）市場。かつてサイゴン河とダウンタウンを結ぶ運河沿いに広がった旧市場で、60年以上にわたりフーティウ（hu tieu）を提供し続ける屋台がある。店主コー・チャン（Co Ch... -
日系ペルー料理「ニッケイ」がサイゴン初上陸、JWマリオットにNikuraオープン
ホーチミン市のJWマリオット・ホテル＆スイーツ・サイゴン1階に、日系ペルー料理「ニッケイ（Nikkei）」を専門とするレストラン「Nikura」がオープンした。ホーチミンで本格的なニッケイ料理を提供する初の店舗として注目を集めている。 シェフ・ド・キュ... -
サイゴン・ピザフェスティバル2026開催、2,500人動員でナポリからカレーピザまで集結
2026年4月18日と19日の2日間、ホーチミン市のThe Global City内SOHO地区で「サイゴン・ピザフェスティバル2026」が開催された。主催はSaigon Outcast、会場にはナポリタン、ニューヨークスタイル、シチリアンスクエア、インドカレーピザなど多彩なピザが並... -
バインチャントロン(混ぜ米せんべい)がTikTokで35億回再生突破――ベトナム路上おやつの世界征服
ハッシュタグ #banhtrangtron がTikTokで35億回再生を突破。1990年代のサイゴンで生まれた混ぜライスペーパーが、ASMR動画やチャレンジ企画を通じて世界のフーディーを虜にしている。 -
NUC Kitchen & Bar――「台所」の名を冠するサイゴンのコンテンポラリー・ベトナム料理
ホーチミン2区タオディエンのNUC Kitchen & Bar。「bep nuc（台所）」が店名の由来。季節食材で変わるメニューとベトナム料理のアップスケール化を体感する。 -
Nobuホテル&レストラン、ホーチミン1区の40階タワーに2026年開業――デ・ニーロ共同創業ブランドの世界40軒目
Nobu Hospitalityがホーチミン1区の40階タワーに135室のホテルとレストランを2026年開業。デ・ニーロ共同創業ブランドの世界40軒目、ベトナム2拠点目となる。