グルメ– category –

サイゴン10区のホーティーキー市場は、深夜0時に活気づく花卸と、夕方に賑わうフードストリートの二つの顔を持つ。時間帯で表情が変わる地元密着の市場の楽しみ方を紹介する。

ホーチミン中心部で35年続いた老舗食堂「ドンダット」が2025年末で閉店。ラップ調で会計を読み上げる女将の接客で知られた店で、客への別れに女将は涙を見せた。再開発が進む中心部で路地裏の食文化が消えゆく。

ダナンのソントラ半島で2026年6月6〜11日、美食芸術祭「Art Meets Gastronomy」を開催。ミシュラン3つ星のル・スケール氏や日本人シェフ吉田淳一氏らが、絵画と料理を融合させた体験を提供した。

ミシュランガイド ベトナム2026が新設した「Opening of the Year」を、チュノム文字を冠したホーチミンのNÔMが初受賞。一つ星は11軒に達し初の2桁到達となった。

ミシュランガイド ベトナム2026で、ホーチミンのTales by Chapterがグリーンスターを獲得。調理くずを発酵に変える循環と植物性メニューで、ベトナム初のゼロウェイスト・ファインダイニングとして評価された。

海辺の街ダナンは「食べて遊んでくつろぐ」海岸エスケープ。ミーケービーチを拠点に、ターメリックの黄金麺ミークアンや五色おこわなど中部グルメの楽しみ方を紹介します。

サイゴンの人気パティスリーBAKESがタオディエンに3階建てガラス棟を新オープン。クロワッサンやマカロンなど看板メニューと、焼き菓子の聖地となる新店の魅力を紹介します。

メコンデルタのドンタップ省で初開催のフルーツフェスが4日間で約50万人を動員。マンゴーやドリアンなど名産が集まる、6月のフルーツ狩り最盛期の楽しみ方を紹介します。

ベン・E・キングの名曲を「Stand banh mi」と読み替えた動画がTikTokで拡散。ハノイ・ホイアン・ホーチミンの屋台が登場し、ベトナム屋台食への関心が再び高まっている。

ホーチミン1区、パスツール通りの細い路地を入り、アパートの2階へ上がる。扉の向こうに広がるのは、骸骨と剥製、ネオンサインが壁を埋め尽くすゴシックな別世界——The Alchemist Cafe（ザ・アルケミスト・カフェ）だ。もとはネオ・トラディショナル・タト...