カフェ– tax –

住宅街の路地、市場の前、地方の小さな町の角──ベトナムを歩けば、オレンジと白の看板を掲げたMilano Coffee（ミラノコーヒー）にあちこちで出くわす。数席だけの小さなキオスクで、地元の人が一杯25,000ドンほどのカフェスアダーを片手に世間話をする。観...

コーヒーの上に、塩気の効いたクリームチーズフォームをたっぷりと──Cheese Coffee（チーズコーヒー）は、その名のとおり「チーズ×コーヒー」という意外な組み合わせで話題をさらったホーチミン発のカフェだ。最初の一口の塩味と甘味、最後に混ざり合う苦...

コーヒー大国ベトナムに、世界共通の緑のロゴが灯ったのは2013年。Starbucks Vietnam（スターバックス・ベトナム）は、ローカルカフェがひしめくこの国で、安定した品質と独自のブランド力を武器に存在感を築いてきた。世界共通の定番に加え、ベトナムコー...

ベトナムは世界第2位のコーヒー生産国でありながら、その大半は業務用ロブスタとして輸出されてきた。その流れに逆らうように、産地から焙煎、抽出までを自分たちの手で結び直そうとしているのがEvery Half Coffee Roasters（エブリーハーフ）だ。ホーチミ...

緑とジャングルをテーマにした内装で東南アジアに広がるタイ最大手のコーヒーチェーン Cafe Amazon（カフェアマゾン）。ベトナムにも進出していたが、現地ブランドとの競争が激しく、2025年11月に全店を閉じてベトナム市場から撤退した。いまベトナムでは...

ベトナムのカフェで快適にノマドワークするための完全ガイドです。Wi-Fi環境や電源事情、作業しやすい席の選び方に加え、実際に使いやすいおすすめカフェも紹介。ホーチミンやハノイを中心に、集中できる環境づくりのコツをまとめます。

ベトナムの国民的カフェ「ハイランドコーヒー」を徹底解剖！「ベトナムのスタバ」と呼ばれる人気の理由から、絶対に外せないおすすめドリンク（練乳コーヒー・フリーズ）、絶品バインミー、注文方法まで完全網羅。現地で役立つ最新ガイドです。

ベトナム中部高原ダクノンで始まる小島怜のコーヒービジネス。ロブスタ種を中心に、産地・農園・精製背景まで伝える、新しいベトナムコーヒーの取り組みを紹介します。

スペシャルティコーヒーとは何かを初心者向けに解説。定義や評価基準、普通のコーヒーとの違い、トレーサビリティやサステナビリティまでわかりやすく紹介します。

サードウェーブコーヒーとは何かを基礎から解説。浅煎り、シングルオリジン、トレーサビリティ、生産者支援まで、コーヒー文化の変化と魅力をわかりやすく紹介します。