ミシュランガイド ベトナムの2026年版では、ハノイの店が64店載っていて、一つ星の鉄板焼からフランス料理、精進料理、ホテルのグリルまで幅があります。そのうちのいくつかは、レストラン予約サービス「AutoReserve」から予約できます。
この記事では、AutoReserveで予約できるハノイのミシュラン掲載店のうち12店を、地図とエリアで整理しました。一つ星の鉄板焼「Hibana by Koki」とセレクテッドの「Izakaya by Koki」が入る日本料理の施設KOKIのほか、セレクテッドが9店、ビブグルマンが2店です。フォーやブンチャーの店、ベトナム料理の一つ星の店はハノイのベトナム料理の記事で紹介しているので、この記事ではコースの店や各国料理、精進料理の店を中心にしました。店の情報は各店の公式サイトや旅行情報サイト、Googleマップ、口コミサイトで確かめ、店ごとの欄に出典を添えています（2026年9月時点）。
※本記事の予約リンクはアフィリエイトリンク（PR）です。営業時間や価格は変わることがあるため、予約時に店舗ページでご確認ください。
どのエリアで食べる？旧市街・オペラハウス周辺・湖の南・西湖の12店
①〜④は旧市街とホアンキエム湖の西側、⑤〜⑦は湖の南東、⑧〜⑪は湖の南、⑫は西湖のそばにあります。地図と表の番号は、この記事の店の番号と同じです。表の店名を押すと、その店の紹介へ移動します。
旧市街とホアンキエム湖の西側
①②は聖ヨセフ大聖堂のそばで、2店は100mほどしか離れていません。③は大聖堂から西へ650mほど、④はホアンキエム湖の南西の角の近くです。
| 店名 | 特徴 | 向く場面 |
|---|---|---|
| ① Chapter Dining | 北部の山地の味をコースで | 夜のテイスティングメニューに |
| ② Duong’s Restaurant | ベトナム料理とフランス料理の融合 | 大聖堂の近くで昼も夜も |
| ③ La Badiane | コロニアル様式のヴィラのフレンチ | 平日のランチやディナーに |
| ④ T.U.N.G Dining | テイスティングメニュー専門 | 大人だけの記念日に |
ホアンキエム湖の南東（オペラハウスの周り）
オペラハウスの周りのエリアです。⑤⑥はホテルの中の店で、2つのホテルは100mほどの距離です。⑦はオペラハウスから南へ500mほどの路地にあります。
| 店名 | 特徴 | 向く場面 |
|---|---|---|
| ⑤ Le Beaulieu | 1901年から続くフレンチ | 日曜のブランチに |
| ⑥ KOKI – The House of Senses | 一つ星の鉄板焼とセレクテッドの居酒屋 | 日本料理の特別な夕食に |
| ⑦ Habakuk Fine Coffee & Bistro | 昼はカフェ、夜はビストロ | 朝のコーヒーから夕食まで |
ホアンキエム湖の南
⑧⑨は湖の南側で、400mほど離れています。⑩⑪は湖から南へ1.2〜1.5kmほどのところにあります。
| 店名 | 特徴 | 向く場面 |
|---|---|---|
| ⑧ Cồ Đàm Chay | 精進料理のセット | 菜食の人とゆっくり |
| ⑨ Ưu Đàm Chay | 3階建てのベジタリアン | 朝から菜食の料理を |
| ⑩ Vien Dining | ベトナム料理を現代風のコースで | 昼のテイスティングに |
| ⑪ LABRI – Oriental Neo Bistro | 日韓越の要素を合わせたビストロ | カウンターで夜のコースを |
西湖（タイホー区）
旧市街から北西へ3〜4kmほどの、西湖のほとりです。
| 店名 | 特徴 | 向く場面 |
|---|---|---|
| ⑫ Hemispheres Steak & Seafood Grill | 西湖を望むステーキと海鮮 | 肉料理の夕食に |
住所と営業時間は、次の章の店ごとの欄に地図と一緒にまとめています。泊まる場所から考えたい場合は、ハノイのホテルをエリアで比べた記事もあわせて読むと、位置関係がつかみやすくなります。
予約して行けるハノイのミシュラン掲載店12店
ここからは1店ずつ紹介します。各店の地図は「Googleマップで開く」から場所を確かめられ、住所をコピーして配車アプリに貼り付けることもできます。
① Chapter Dining（チャプター）
北部ベトナムの山地の味をもとにした、コンテンポラリーな料理の店です。料理は季節のテイスティングメニューだけで、アラカルトはありません。料理長はQuang Dũngです（公式サイト）。炭火焼きを得意としています（口コミサイトRestaurantGuru）。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| ミシュラン | 2026年版ミシュランガイド セレクテッド |
| 向く場面 | 夜のテイスティングメニューに |
| エリア | 旧市街（聖ヨセフ大聖堂の近く） |
| 住所 | 12C Chân Cầm, Hoàn Kiếm |
| 営業時間（目安） | 月〜土18:00〜23:00、日曜休み（公式サイト） |
| 支払い | カード可（RestaurantGuru、novacircle） |
| 評価（2026年9月確認） | Googleマップ 4.7（322件）、TripAdvisor 4.6（53件、RestaurantGuru掲載の値） |
コースは11皿で1人275万ドン、ワインペアリング付きで325万ドンとする案内があります（旅行情報サイトnovacircle、掲載時期の記載なし）。公式サイトでは予約を強く勧めています。
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ミシュランガイドでは「Chapter」、TripAdvisorでは「Chapter Dining And Grill」の名前で載っています。
② Duong’s Restaurant（ドゥオンズ）
伝統的なベトナム料理と、ベトナム料理にフランス料理を合わせた料理を出す店で、メニューは季節の食材で変わります（公式サイト）。シェフのHoàng Dươngは2014年に店を開き（旅行情報サイトFlavors of Hanoi）、料理番組「Top Chef Vietnam」の2014年の大会で4位になっています（公式サイト）。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| ミシュラン | 2026年版ミシュランガイド セレクテッド |
| 向く場面 | 大聖堂の近くで昼も夜も |
| エリア | 旧市街（聖ヨセフ大聖堂の近く） |
| 住所 | 27 Ngõ Huyện, Hoàn Kiếm |
| 営業時間（目安） | 毎日11:00〜22:00（公式サイト） |
| 評価（2026年9月確認） | Googleマップ 4.5（1,454件） |
主な料理・食材
- ベトナム風のお好み焼き（Bánh xèo）
- 春巻き
間口が狭く奥に長い、旧市街によくある「チューブハウス」の建物で、中は数フロアに分かれています。聖ヨセフ大聖堂から歩いて5分ほどです（Flavors of Hanoi）。メニューの値段には、税10%とサービス料5%が別にかかります（公式サイト）。料理教室も開いています（同）。
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旧市街のMã Mây通りに姉妹店の「Duong’s 2」があります。ミシュランガイドに載っているのは27 Ngõ Huyệnの店で、AutoReserveの掲載もこの住所です。
③ La Badiane（ラ・バディアーヌ）
フランス料理をもとにしたフュージョン料理の店で、2008年にフランス人3人が開き、2018年4月の記事では、共同創業者のBenjamin Rascalouがシェフを務めていました（ベトナムの英字紙Viet Nam News）。静かな通りに建つコロニアル様式のヴィラの店で、白を基調にした店内から、ガラス越しに厨房が見えます（同、Flavors of Hanoi）。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| ミシュラン | 2026年版ミシュランガイド セレクテッド |
| 向く場面 | 平日のランチやディナーに |
| エリア | 旧市街とフレンチクォーターの境（ナムグー通り） |
| 住所 | 10 Nam Ngư, Hoàn Kiếm |
| 営業時間（目安） | 月〜土11:30〜13:30、18:00〜21:30、日曜休み（RestaurantGuru） |
| 支払い | カード可（RestaurantGuru） |
| 評価（2026年9月確認） | Googleマップ 4.5（2,080件）、TripAdvisor 4.5（1,265件、RestaurantGuru掲載の値） |
主な料理・食材
- 牛肉のカルパッチョ、ザボンと甘く煮た玉ねぎ添え
- カニとキノコのリゾット、コニャックでフランベしたビスク
- ガチョウのステーキ、さつまいものピュレ添え
上の料理は2018年4月の記事で紹介されたもので、今のメニューとは違うことがあります（Viet Nam News）。値段の目安は1人100万ドンからです（RestaurantGuru、掲載時期の記載なし）。
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2018年の記事では営業時間が11:30〜14:00、18:00〜22:00となっていて（Viet Nam News）、今の案内とずれがあります。
④ T.U.N.G Dining（トゥン・ダイニング）
テイスティングメニューだけの店で、店名は「Twisted・Unique・Natural・Gastronomic」の頭文字です。ベトナムの味と地元の食材を生かし、重い油脂やクリームを控えた料理を出します。ヘッドシェフは共同創業者のHoàng Tùngで、2022年にForbes Vietnamの「30 Under 30」に選ばれています（公式サイト）。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| ミシュラン | 2026年版ミシュランガイド セレクテッド |
| 向く場面 | 大人だけの記念日に |
| エリア | ホアンキエム湖の南西（クアンチュン通り） |
| 住所 | 2C Quang Trung, Hoàn Kiếm |
| 営業時間（目安） | 火〜日18:00〜23:00、月曜休み（公式サイト） |
| 支払い | VisaとMastercard。現金はベトナムドンのみ（公式サイト） |
| 評価（2026年9月確認） | Googleマップ 4.8（1,158件）、TripAdvisor 4.8（383件、RestaurantGuru掲載の値） |
今のコースの名前は「The Treasure Gallery of Vietnam’s Flavors」です（公式サイト）。2階のダイニングは北欧調で約30席、6人までの個室もあります（Flavors of Hanoi、掲載時期の記載なし）。12歳未満は入れず、服装はスマートカジュアル（男性のジャケットは不要）です。グルテンフリーや乳糖を使わないメニューには対応していません（公式サイト）。
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コースの値段は公式サイトに載っていません。RestaurantGuruでは1人100万ドンからが目安とされています。
⑤ Le Beaulieu（ル・ボーリュー）
ホテル「ソフィテル・レジェンド・メトロポール・ハノイ」の中にある、コンテンポラリーなフランス料理の店です。1901年から営業を続け、ベトナムでいちばん古くから営業しているレストランとされています。シェフはマルセイユ出身のCharles Degrendeleで、ワインは600銘柄以上そろえています（ホテル公式サイト、アコー公式サイト）。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| ミシュラン | 2026年版ミシュランガイド セレクテッド |
| 向く場面 | 日曜のブランチに |
| エリア | ホアンキエム湖の南東（ホテル「ソフィテル・レジェンド・メトロポール・ハノイ」の中） |
| 住所 | 15 Ngô Quyền, Hoàn Kiếm |
| 営業時間（目安） | ランチ月〜金11:30〜14:30、ディナー毎日18:00〜22:30、日曜ブランチ12:00〜15:30（ホテル公式サイト） |
| 支払い | カード可（RestaurantGuru） |
| 評価（2026年9月確認） | Googleマップ 4.5（316件）、TripAdvisor 4.2（431件、RestaurantGuru掲載の値） |
主な料理・食材
- コニャックでフランベするオマールエビのビスク
- メバチマグロのカルパッチョ
- 和牛ヒレのフォアグラ添え
上の料理は2022年7月の記事で紹介されたものです（Viet Nam News）。日曜のブランチは1人250万ドン++、ワイン付きは380万ドン++で、6歳未満は無料、6〜11歳は半額です（ホテル公式サイト）。ディナーには4品と6品の季節のテイスティングメニューがあり（同）、2022年7月の記事では4品が280万ドン++、6品が380万ドン++でした（Viet Nam News）。
⑥ KOKI – The House of Senses（コキ）
ホテル「カペラ・ハノイ」の地下にある日本料理の施設で、ミシュランガイド2026年版で一つ星の鉄板焼「Hibana by Koki」と、セレクテッドの「Izakaya by Koki」が入っています。Izakayaは60席で、ほかに最大8人で使える鉄板焼の個室が4室あります（ベトナムのメディアVietcetera）。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| ミシュラン | 2026年版ミシュランガイド 一つ星（Hibana by Koki）、セレクテッド（Izakaya by Koki） |
| 向く場面 | 日本料理の特別な夕食に |
| エリア | ホアンキエム湖の南東（ホテル「カペラ・ハノイ」の地下） |
| 住所 | 11 Lê Phụng Hiểu, Hoàn Kiếm |
| 営業時間（目安） | ホテルグループの特典サイトGHA DISCOVERYでは、Hibana by Kokiを18:00〜20:30と案内しています |
| 評価（2026年9月確認） | Googleマップ 4.7（278件、KOKI全体の評価） |
主な料理・食材
- 八重山のきょうり牛、伊勢海老（Hibana、VnExpress）
- 刺身、焼き鳥、肉や魚介の焼き物（Izakaya、Vietcetera）
Hibanaは14席の鉄板焼カウンターで、料理長はHiroshi Yamaguchiです。2023年6月に星を得た時点で、事前の予約が必要とされていました（VnExpress）。2025年春のメニューは、ランチが350万ドン++から、ディナーが600万ドン++からでした（ホテルグループが公開したメニュー、2025年2月）。
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AutoReserveでは施設全体の「KOKI」の名前で載っています。HibanaとIzakayaのどちらの席かは、予約確定の連絡で確かめてください。
⑦ Habakuk Fine Coffee & Bistro（ハバクック）
オペラハウスに近い路地の小さな店で、昼はスペシャルティコーヒーのカフェ、夜は洋食のビストロになります（ベトナムのグルメサイトamthuchiendai、2026年4月更新）。料理は地中海の影響を受けたヨーロッパ料理です（飲食店紹介サイトEn Primeur Club）。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| ミシュラン | 2026年版ミシュランガイド ビブグルマン |
| 向く場面 | 朝のコーヒーから夕食まで |
| エリア | オペラハウスの南（ファンフイチュー通りの路地） |
| 住所 | 4 Ngõ Phan Huy Chú, Hoàn Kiếm |
| 営業時間（目安） | 毎日8:00〜22:30（En Primeur Club）。月曜は18:00まで（amthuchiendai、2026年4月更新）、23:00まで（novacircle）とする案内もあります |
| 評価（2026年9月確認） | Googleマップ 4.6（539件） |
主な料理・食材
- 豚ほほ肉のグリル、りんごのピュレとパクチーのソース
- 手打ちのパスタ
- ブッラータとトマトのサラダ
- タコのグリルのサラダ
ディナーは1人50万ドンほどで、ブランチのベジタリアンパニーニは8万ドン、エビのサラダは15万ドンです（amthuchiendai、2026年4月更新）。飲み物にはシングルオリジンのコーヒーや、練乳入りのベトナム式ミルクコーヒー「Bạc xỉu」があります（旅行情報サイトmytour、2026年8月更新）。
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以前は「Habakuk x DcodeS Cafe」という名前で、古い情報にはこの名前と別の電話番号が残っています。
⑧ Cồ Đàm Chay（コー・ダム）
精進料理のファインダイニングで、建物は仏教文化とチャンパ文化から着想を得たものです（経済紙vneconomy、2024年8月）。外観はチャム族の古い寺院を思わせます（ニュースサイトngoisao、2023年8月）。⑨のƯu Đàmと同じグループの店です（ニュースサイトkenh14、2023年6月）。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| ミシュラン | 2026年版ミシュランガイド セレクテッド |
| 向く場面 | 菜食の人とゆっくり |
| エリア | ホアンキエム湖の南（チャンフンダオ通り） |
| 住所 | 68A Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm |
| 営業時間（目安） | 10:30〜22:30（mytour、2026年8月更新）。10:00〜22:00とする情報もあります（lemon8、2023年2月） |
| 評価（2026年9月確認） | Googleマップ 4.7（335件） |
料理は3種類のセットで、昼だけの「Hanoi Namaste」（8品）と、昼も夜も頼める「Vietnam Namaste」「Cham Namaste」（各11品）があります（Vietcetera）。2023年2月の時点では、Hanoi Namasteが68万ドン、ほかの2つが各88万ドンで、飲み物は別でした（lemon8）。予約のときにセットを選び、50%のデポジットを払う仕組みと紹介されています（Vietcetera、掲載時期の記載なし）。
⑨ Ưu Đàm Chay（ウー・ダム）
ベジタリアン料理の店で、店名は仏教の聖なる花「優曇華（うどんげ）」に由来します。3階建てで、レンガの壁と竹や木の家具を使い、階ごとに「現在・過去・未来」を表しています（ベトナムの旅行情報サイトtripday）。2022年の初めに今の場所へ移りました（ngoisao、2023年8月）。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| ミシュラン | 2026年版ミシュランガイド ビブグルマン |
| 向く場面 | 朝から菜食の料理を |
| エリア | ホアンキエム湖の南（グエンズー通り） |
| 住所 | 55 Nguyễn Du, Hoàn Kiếm |
| 営業時間（目安） | 月〜木7:30〜21:30、金〜日7:30〜22:00（ベジタリアン情報サイトHappyCow） |
| 評価（2026年9月確認） | Googleマップ 4.4（2,674件）、HappyCow 4.0（91件） |
主な料理・食材
- 松の実のスープ（Súp hạt thông）
- 精進のパッタイ（Pad Thai chay）
- マカダミアナッツ入りの炒飯（Cơm chiên hạt macca）
- アボカドとマンゴーの生春巻き（Gỏi cuốn bơ xoài）
1人40万ドンほどからで、アラカルトとセットメニューがあります（VnExpress、2025年2月）。2023年8月の記事では、1品6万〜20万ドン、鍋は30万ドン以上とされています（ngoisao）。
⑩ Vien Dining（ヴィエン・ダイニング）
ベトナム料理をコンテンポラリーに仕立てる店で、季節のテイスティングメニュー、ランチのテイスティング、アラカルトがあります。器はバッチャン焼の手作りです（公式サイト）。建物はテラコッタタイルの壁と、北部の伝統的な魚のうろこのような瓦屋根です（Viet Nam News、2025年9月）。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| ミシュラン | 2026年版ミシュランガイド セレクテッド |
| 向く場面 | 昼のテイスティングに |
| エリア | ハイバーチュン区（バーチエウ通りの路地） |
| 住所 | 3 Ngõ Bà Triệu, Hai Bà Trưng |
| 営業時間（目安） | ランチ11:30〜14:30、ディナー18:00〜22:00、月曜休み（公式サイト） |
| 支払い | カード可（RestaurantGuru） |
| 評価（2026年9月確認） | Googleマップ 4.6（200件）、TripAdvisor 4.7（19件、RestaurantGuru掲載の値） |
主な料理・食材
- 北部の豚肉の煮込み「giả cầy」をもとにした、豚ほほ肉のコロッケ
- 北部の山地の香り葉「lá mắc mật」を添えた鳩のグリル
- キンマの葉で巻いた仔羊のグリル
上の料理は2025年9月のコース「Vị Du（A Taste Voyage）」のもので、季節で変わります（Viet Nam News）。値段は公式サイトに載っていません。RestaurantGuruでは1人100万ドンからが目安とされています。
⑪ LABRI – Oriental Neo Bistro（ラブリ）
フランス料理の技法に、韓国・日本・ベトナムの要素を合わせる「ネオ・ビストロ」です。オーナーシェフのChi Joon Hyukは大阪の辻調理師専門学校を出て、東京のミシュラン一つ星の店で経験を積みました（公式サイト）。2021年1月に開いた店で、オープンキッチンとシェフズカウンターがあります（フードブログJovel Chan、2021年5月）。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| ミシュラン | 2026年版ミシュランガイド セレクテッド |
| 向く場面 | カウンターで夜のコースを |
| エリア | ハイバーチュン区（ブイティスアン通り） |
| 住所 | 113 Bùi Thị Xuân, Hai Bà Trưng（2階） |
| 営業時間（目安） | 月〜土18:00〜22:00（ラストオーダー21:00）、日曜休み（公式サイト） |
| 支払い | カード可（RestaurantGuru） |
| 評価（2026年9月確認） | Googleマップ 4.7（232件） |
主な料理・食材
- プルコギのひと口カップ（Bulgogi cup）
- カニのパイティー（カップ型のひと口前菜）
- 柚子とトリュフの魚介のカルパッチョ
- 仔羊の骨付きロース（Lamb rack）
テイスティングメニューは1人198万ドン++で、ワインペアリングは99万ドン++です（公式サイト、2026年9月時点）。
⑫ Hemispheres Steak & Seafood Grill（ヘミスフィア）
ホテル「シェラトン・ハノイ」の中にあるグリルの店で、ステーキと海鮮が二本柱です。西湖（ホータイ）を見下ろす場所にあり、料理長はNam Nguyễnです（Viet Nam News、2026年7月）。ベトナム風の瓦屋根とオープンキッチンがあり、西湖とホテルの庭に面しています（Visaの優待サイト）。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| ミシュラン | 2026年版ミシュランガイド セレクテッド |
| 向く場面 | 肉料理の夕食に |
| エリア | タイホー区（ホテル「シェラトン・ハノイ」の中） |
| 住所 | K5 Nghi Tàm, 11 Xuân Diệu, Tây Hồ |
| 営業時間（目安） | 毎日18:00〜22:00（RestaurantGuru） |
| 支払い | カード可（RestaurantGuru、Visaの優待サイト） |
| 評価（2026年9月確認） | Googleマップ 4.6（135件）、TripAdvisor 4.9（596件、RestaurantGuru掲載の値） |
主な料理・食材
- ニャチャン産のロブスター
- 西湖の蓮茶でマリネしたノルウェーサーモン、金柑のゼリー添え
- 和牛のトマホーク
RestaurantGuruに載っている2024年のメニューでは、コースはMichelin Selectedが175万ドン、Hemisphere Signatureが135万ドン、ベジタリアンが115万ドンでした。ミシュランガイドには2023年から4年続けてセレクテッドで載っています（Viet Nam News、2026年7月）。
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Visaカードで払うと、総額が10%引きになる優待があります（ビュッフェを除く。期間の記載なし、Visaの優待サイト）。
一つ星とビブグルマンは何が違う？予算と予約の条件、会計の注意も
1人あたりの目安は、⑨ Ưu Đàmが40万ドンほどから（VnExpress、2025年2月）、⑦ Habakukのディナーが50万ドンほど（amthuchiendai、2026年4月更新）です。一方、⑥ KOKIのHibanaは2025年春のメニューでディナーが600万ドン++からと、同じガイドの掲載店でも予算に幅があります。
一つ星・セレクテッド・ビブグルマンの違い
ミシュランガイドの掲載店には、星、ビブグルマン、セレクテッドの区分があります。星は料理の質に対する評価、ビブグルマンは手ごろな値段で質の高い料理を出す店、セレクテッドは星やビブグルマンの評価はないものの、ガイドに選ばれた店です。
| 区分 | この記事の店 |
|---|---|
| 一つ星 | ⑥ KOKIの中のHibana by Koki |
| セレクテッド | ① Chapter、② Duong’s、③ La Badiane、④ T.U.N.G、⑤ Le Beaulieu、⑥ KOKIの中のIzakaya by Koki、⑧ Cồ Đàm、⑩ Vien Dining、⑪ LABRI、⑫ Hemispheres |
| ビブグルマン | ⑦ Habakuk、⑨ Ưu Đàm |
予約や年齢、服装の条件がある店
予約のときの条件や、来店のルールを決めている店です。
| 店 | 条件 |
|---|---|
| ① Chapter | 予約を強く勧めている（公式サイト） |
| ④ T.U.N.G | 12歳未満は入れない。服装はスマートカジュアル（公式サイト） |
| ⑤ Le Beaulieu | 服装はスマートカジュアル（ホテル公式サイト） |
| ⑥ KOKIのHibana | 事前の予約が必要（VnExpress、2023年6月） |
| ⑧ Cồ Đàm | 予約のときにセットを選び、50%のデポジットを払う（Vietcetera、掲載時期の記載なし） |
注文と会計で気をつけること
メニューと伝票で、次の点を見ておきましょう。
- 料金に「++」とあれば、税とサービス料が別にかかる
- コースの店では、ワインペアリングや飲み物が別料金か
- 頼んでいない料理や飲み物が入っていないか
- カードが使えるか。事前にわからない店もあるので、現金も用意しておく
チップの考え方はベトナムのチップの相場と渡し方、手持ちの現金はベトナムでの両替の方法にまとめています。
記念日、昼ごはん、菜食の日。場面ごとに向く店は？
店のスタイルや営業時間で分けると、次のような使い分けができます。
記念日のコースに
テイスティングメニューの店や、カウンターの店です。
- ① Chapter：季節のテイスティングメニューだけの店（公式サイト）
- ④ T.U.N.G：テイスティングメニュー専門で、12歳以上のみ（公式サイト）
- ⑥ KOKI：一つ星の鉄板焼カウンターHibanaが入る施設（VnExpress）
- ⑪ LABRI：シェフズカウンターのあるネオ・ビストロ（Jovel Chan）
昼に行くなら
ランチの時間に開いている店です。
- ② Duong’s：毎日11時から（公式サイト）
- ③ La Badiane：月〜土11時30分から（RestaurantGuru）
- ⑤ Le Beaulieu：平日のランチと日曜のブランチ（ホテル公式サイト）
- ⑦ Habakuk：朝8時からカフェとして営業（En Primeur Club）
- ⑧ Cồ Đàm：昼だけのセット「Hanoi Namaste」（Vietcetera）
- ⑩ Vien Dining：ランチのテイスティング（公式サイト）
菜食の人と
肉や魚を使わない料理がある店です。
- ⑧ Cồ Đàm：精進料理のセット（Vietcetera）
- ⑨ Ưu Đàm：ベジタリアン料理。朝7時30分から（HappyCow）
- ⑫ Hemispheres：2024年のメニューにベジタリアンのコース（RestaurantGuru）
旧市街から西湖の⑫へは、配車アプリで向かうと行き先を伝える手間が省けます。使い方はベトナムの配車アプリの使い方で手順ごとに説明しています。
AutoReserveで予約する流れ
AutoReserveは、日本語で世界各地のレストランを探して予約できるサービスです。店のページには、その場で予約できる店か、AutoReserveが店に連絡して席を取る「予約代行」の店かが表示されます。
公式予約と予約代行の違い
| 方式 | 仕組み | 確定のタイミング |
|---|---|---|
| 公式予約 | AutoReserveと連携している店で、空席を見てその場で予約する | 予約した時点で確定 |
| 予約代行 | 電話予約が中心の店などに、AutoReserveが代わりに連絡して席を確認する | 店の返事を受けて、メールや通知で確定を知らせる |
予約代行は、店の返事を待つ時間がかかり、返事が来るまでは予約が確定していません。
予約から来店までの4ステップ
- AutoReserveで店を開き、日時と人数を入れて予約を依頼する
- 予約代行の場合は、AutoReserveが店に連絡して空席を確認する（この時点では未確定）
- メールやアプリの通知で「予約確定」の連絡を受け取る
- 予約した日時に来店する
予約の前後で気をつけること
- 満席などの理由で、予約が成立しない場合があります
- 移転や支店の違いで、AutoReserveの掲載住所が実際と違うことがあります。予約確定の連絡に書かれた住所を確かめてください
- 営業時間や休業日は変わることがあるため、店舗ページの情報を確認してください
よくある質問
まとめ
ハノイのミシュラン掲載店は、一つ星の鉄板焼からフランス料理、精進料理まで、区分と予算、エリアで選び分けられます。年齢や服装、デポジットの条件がある店もあるので、各店の欄を見てから予約しましょう。
ベトナム料理の店はハノイのベトナム料理の記事、海鮮はハノイで予約できる海鮮の店、ホーチミンのミシュラン掲載店はホーチミンで予約できるミシュラン掲載店で紹介しています。
