ニャチャンには、名物のネムヌォンやブンカー（魚の米麺スープ）の食堂から、古民家を並べたレストランまで、ベトナム料理の店がそろっています。そのうちのいくつかは、レストラン予約サービス「AutoReserve」から予約を依頼できます。
この記事では、AutoReserveで予約できるニャチャンのベトナム料理の店7店を、地図とエリアで整理しました。ベトナムの報道や観光サイトで紹介されている店のうち、Googleマップの評価が4.0以上の店です。海鮮の店はニャチャンの海鮮の記事で紹介しています。店の情報は各店の公式サイトや旅行情報サイト、Googleマップで確かめ、店ごとの欄に出典を添えています（2026年9月時点）。
※本記事の予約リンクはアフィリエイトリンク（PR）です。営業時間や価格は変わることがあるため、予約時に店舗ページでご確認ください。
どのエリアで食べる？中心部の北・中心部・郊外の7店
①②はチョーダム市場に近い中心部の北、③〜⑥は中心部、⑦は中心部から西へ4kmほどの郊外にあります。地図と表の番号は、この記事の店の番号と同じです。表の店名を押すと、その店の紹介へ移動します。
中心部の北（チョーダム市場の近く）
①はチョーダム市場から250mほどで、②は①から南東へ450mほどのところにあります。
| 店名 | 特徴 | 向く場面 |
|---|---|---|
| ① Nem Nướng Đặng Văn Quyên | ニャチャンで1987年からのネムヌォン | 名物のネムヌォンを |
| ② Ớt Hiểm Vietnamese Kitchen | 土鍋ご飯と家庭のおかず | 家庭料理の夕食に |
中心部
③④は90mほどしか離れていません。⑤⑥は③から南東へ500〜600mほどで、⑤からビーチまでは600mほどです。
| 店名 | 特徴 | 向く場面 |
|---|---|---|
| ③ Bún cá Nguyên Loan | 鮮魚売りとすり身の卸売から始まったブンカー | 朝ごはんに |
| ④ Bún Cá Hạnh Nhiên | 朝と夕方に開くブンカーの店 | 朝ごはんや夕方に |
| ⑤ Quán Mịn | 自家製すり身のブンカー | 夕方の一杯に |
| ⑥ Làng Ngon | 古民家を並べたレストラン | 家族や大人数で |
郊外（ヴィンタイ）
⑦は中心部から西へ4kmほどの、敷地の広い施設の中にあります。
| 店名 | 特徴 | 向く場面 |
|---|---|---|
| ⑦ Làng Nghề Nha Trang Xưa | 昔の暮らしを再現した敷地 | 工房や蓮池を見ながら |
住所と営業時間は、次の章の店ごとの欄に地図と一緒にまとめています。泊まる場所から考えたい場合は、ニャチャンのホテルをエリアで比べた記事もあわせて読むと、位置関係がつかみやすくなります。
予約して行けるニャチャンのベトナム料理7店
ここからは1店ずつ紹介します。各店の地図は「Googleマップで開く」から場所を確かめられ、住所をコピーして配車アプリに貼り付けることもできます。
① Nem Nướng Đặng Văn Quyên（ネムヌォン・ダンヴァンクエン）
ニンホア式のネムヌォン（豚肉のつくね焼き）の老舗です。1987年に創業者のĐặng Văn Quyênさんがレロイ通りで店を開き、3年後に今のランオン通りに移りました。今は長男が店を継いでいます（mia.vn、2025年6月）。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 向く場面 | 名物のネムヌォンを |
| エリア | 中心部の北（ランオン通り、チョーダム市場の近く） |
| 住所 | 16A Lãn Ông |
| 営業時間（目安） | 10:00〜22:00（公式サイト）。7:30〜20:30とする案内もあります（旅行情報サイトmia.vn、2025年6月） |
| 評価（2026年9月確認） | Googleマップ 4.1（5,928件） |
主な料理・食材
- ネムヌォン（Nem nướng）：豚肉のつくね焼きを、揚げたライスペーパーと野菜で巻いてタレで食べる
- ニンホア風の魚の米麺スープ（Bún cá Ninh Hòa）
- 焼き豚のせ米麺（Bún thịt nướng）
- 発酵させた豚肉（Nem chua）
ネムヌォンが5万ドン、ニンホア風の魚の米麺スープが4万ドン、焼き豚のせ米麺が4万5,000ドンです（公式サイト、2026年9月時点）。つけダレは魚醤やもち米、エビなどから作ります（mia.vn）。店内には冷房があります（ニャチャンの情報サイトnhatrangtoday）。
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市内の02-04 Phan Bội Châuにも2号店があります。この記事で紹介しているのは16A Lãn Ôngの店です。
② Ớt Hiểm Vietnamese Kitchen（オット・ヒエム）
土鍋ご飯（cơm niêu）と一緒に食べる、昔ながらの家庭のおかずの店です。「家に帰ってごはんにしよう」を合言葉に、古い木のテーブルと、ひび模様の陶器の器をそろえています（公式サイト）。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 向く場面 | 家庭料理の夕食に |
| エリア | 中心部の北（ホアンホアタム通り） |
| 住所 | 39 Hoàng Hoa Thám |
| 営業時間（目安） | 毎日8:00〜22:00（グルメブログBlogAnChoi、2024年6月） |
| 評価（2026年9月確認） | Googleマップ 4.5（2,805件） |
主な料理・食材
- ゆで豚のエビ発酵ソース添え（Thịt luộc mắm tôm）
- スギの土鍋煮（Cá bớp kho tộ）
- ナマズの甘酸っぱいスープ（Canh chua cá hú）
- 鶏の唐辛子塩焼き（Gà nướng muối ớt）
2026年の値段の目安は1人20万〜30万ドンで、牛肉料理が14万5,000〜29万5,000ドン、魚料理が12万5,000〜32万ドンです（mia.vn）。店内は広く、屋外の席もあります（BlogAnChoi、2024年6月、公式Facebook）。
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市内に2号店（43 Nguyễn Thị Minh Khai）と、タイ料理の別の店（66A Trần Phú）があります。予約確定の連絡で、店舗が39 Hoàng Hoa Thámになっているか確かめてください。
③ Bún cá Nguyên Loan（ブンカー・グエンローン）
魚のすり身揚げ（chả cá）の卸売から始まった、ブンカー（魚の米麺スープ）の店です。店主のLoanさんの家族は、1980年にすり身の卸売を始めました（ベトナムのニュースサイトVnExpress、2023年8月）。すり身はサバで作り、カジキの身とゆでたクラゲも入ります（同）。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 向く場面 | 朝ごはんに |
| エリア | 中心部（ゴーザートゥ通り） |
| 住所 | 123 Ngô Gia Tự |
| 営業時間（目安） | 6:00〜22:00（VnExpress、2023年8月）。5:00〜22:30とする案内もあります（Foody） |
| 評価（2026年9月確認） | Googleマップ 4.0（1,553件） |
主な料理・食材
- 魚とすり身の米麺スープ（Bún cá）
- クラゲ入りの全部のせ（Bún cá sứa）
- 太いもちもちの米麺スープ（Bánh canh）
- 肉団子のバインミー（Bánh mì xíu mại）
VnExpressの2025年8月の記事では、1品4万〜6万ドンです。店は25㎡ほどでテーブルは6卓、朝から夜まで混み合い、「やや狭くて暑い」と紹介されています（VnExpress、2023年8月）。
④ Bún Cá Hạnh Nhiên（ブンカー・ハンニエン）
クラゲ入りの魚の米麺スープ（Bún cá sứa）と、すり身入りの米麺（Bún chả cá）が名物の店です（グルメサイトFoody、飲食店紹介サイトcotrang）。鮮魚と自家製のすり身を使うとしています（店の公式Facebook）。2020年ごろに、チンフォン通りから今の住所に移りました（Foodyの口コミ）。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 向く場面 | 朝ごはんや夕方に |
| エリア | 中心部（レダイハン通り） |
| 住所 | 32C Lê Đại Hành |
| 営業時間（目安） | 6:00〜12:30、16:00〜20:00（Foody）。朝と夕方の2部制で、時刻は出典によって少しずつ違います |
| 評価（2026年9月確認） | Googleマップ 4.5（1,354件） |
主な料理・食材
- クラゲ入りの魚の米麺スープ（Bún cá sứa）
- すり身入りの米麺（Bún chả cá）
- 太い米麺のスープ（Bánh canh）
1杯3万5,000〜5万5,000ドンとする案内と、2万〜3万ドンとする案内があります（どちらも掲載時期の記載なし、cotrang、Foody）。
⑤ Quán Mịn（クアン・ミン）
魚の米麺スープの店で、新鮮な魚で取った澄んだスープに、サワラのすり身、魚の胃袋、クラゲが入ります（ツアー会社WonderTourのブログ、2025年7月）。すり身は手作りと紹介されていて（地域情報サイトKhanhhoa360）、持ち帰り用の販売や全国への発送もしています（公式サイト）。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 向く場面 | 夕方の一杯に |
| エリア | 中心部（バクダン通り） |
| 住所 | 170 Bạch Đằng |
| 営業時間（目安） | 5:30〜21:15（WonderTour、2025年7月）。16:00〜21:00とする案内もあります（mia.vn、2025年） |
| 評価（2026年9月確認） | Googleマップ 4.3（705件） |
主な料理・食材
- 魚の酸味煮とすり身の米麺（Bún cá dầm – chả cá）
- クラゲ入りの米麺（Bún cá dầm – chả cá – sứa）
- すり身と豚足の太麺スープ（Bánh canh chả cá – giò heo）
- 持ち帰り用の揚げすり身（Chả cá chiên）
1杯3万5,000ドンほどとする案内（WonderTour、2025年7月）と、4万5,000ドンからとする案内（mia.vn、2025年）があります。夕方に特に混み合います（WonderTour）。
⑥ Làng Ngon（ラン・ゴン）
2016年に開いたベトナム料理の店で、約3,000㎡の敷地に、樹齢100年近い木の木陰で瓦屋根の古民家を並べ、北部の昔の村を再現しています（公式サイト）。北部・中部・南部の料理を出します（mia.vn、2025年6月）。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 向く場面 | 家族や大人数で |
| エリア | 中心部（グエンティミンカイ通りの路地） |
| 住所 | 83 Nguyễn Thị Minh Khai |
| 営業時間（目安） | 10:30〜22:00（公式サイト） |
| 評価（2026年9月確認） | Googleマップ 4.5（3,455件） |
主な料理・食材
- ニンホア式のネムヌォン（Nem nướng Ninh Hòa）：18万ドン
- ニャチャン風バインセオ（3枚）：13万5,000ドン
- 小さな米粉焼きの卵入り（Bánh căn trứng、6個）：8万9,000ドン
- ハノイ風ブンチャー（Bún chả Hà Nội）：12万5,000ドン
値段は公式サイトの2026年版メニューのもので、VAT10%とサービス料5%が別にかかります。
⑦ Làng Nghề Nha Trang Xưa（ニャチャン・スア）
19世紀のカインホアの暮らしをテーマにした敷地の中のレストランで、蓮池や古い家、機織りや陶芸などの工房があります（公式サイト）。料理は注文を受けてから作ります（旅行会社New Life Travel、2025年10月）。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 向く場面 | 工房や蓮池を見ながら |
| エリア | 郊外（ヴィンタイ、中心部から西へ4kmほど） |
| 住所 | 30 Thái Thông, Vĩnh Thái |
| 営業時間（目安） | 9:00〜21:00（旅行会社Sea You Travel、2026年3月） |
| 評価（2026年9月確認） | Googleマップ 4.6（4,338件） |
主な料理・食材
- 小さな米粉焼き（Bánh căn）
- ニンホア風の鶏料理（Gà Ninh Hòa）
- 雷魚の竹筒焼き（Cá lóc nướng ống tre）
- 竹ざるに盛った鶏料理（Gà lên mẹt）
ビュッフェは大人27万〜32万ドンほどで、曜日や出典によって値段が違い、週末の夜だけとする案内もあります。VATを含むかどうかも案内が分かれます（Sea You Travel、2026年3月、New Life Travel、2025年10月）。蓮池の上のステージでは、週6晩、30分ほどの無料の夜のショーがあります（New Life Travel）。
ネムヌォンやブンカーはどんな料理？値段と注文の注意も
値段の目安は、③ Nguyên Loanが1品4万〜6万ドン（VnExpress、2025年8月）、① Đặng Văn Quyênのネムヌォンが5万ドン（公式サイト）です。⑥ Làng Ngonは、この記事で挙げた料理が8万9,000〜18万ドンで、VAT10%とサービス料5%が別にかかります（公式サイト、2026年版メニュー）。
この記事に出てくる料理の名前
料理の名前を知っておくと、ベトナム語のメニューでも注文しやすくなります。
| 料理 | どんな料理か | 出す店 |
|---|---|---|
| Nem nướng（ネムヌォン） | 豚肉のつくね焼きを、ライスペーパーと野菜で巻いて食べる | ①⑥ |
| Bún cá（ブンカー） | 魚やすり身の米麺スープ | ①③④⑤ |
| Bún cá sứa（ブンカースア） | クラゲ入りの魚の米麺スープ | ③④⑤ |
| Bánh canh（バインカイン） | 太いもちもちの米麺のスープ | ③④⑤ |
| Bánh căn（バインカン） | 小さな米粉焼き | ⑥⑦ |
| Cơm niêu（コムニエウ） | 土鍋で炊いたご飯 | ② |
注文と会計で気をつけること
メニューと伝票で、次の点を見ておきましょう。
- 値段にVATやサービス料が含まれているか
- 頼んでいない料理や飲み物が入っていないか
- カードが使えるか分からない店もあるので、現金も用意しておく
チップの考え方はベトナムのチップの相場と渡し方、手持ちの現金はベトナムでの両替の方法にまとめています。
朝ごはん、家族の食事。場面ごとに向く店は？
営業時間や店の広さで分けると、次のような使い分けができます。
朝ごはんに
朝早くから開いている食堂です。
- ③ Nguyên Loan：6:00から（VnExpress、2023年8月）
- ④ Hạnh Nhiên：6:00から。昼過ぎからは休み（Foody）
- ⑤ Quán Mịn：5:30から（WonderTour、2025年7月）。夕方からとする案内もあります
家族や大人数で
広い店や、敷地のある店です。
- ⑥ Làng Ngon：約3,000㎡の敷地に古民家を並べた店（公式サイト）
- ⑦ Nha Trang Xưa：工房や蓮池のある敷地で、週6晩の夜のショーもあります（公式サイト、New Life Travel）
- ② Ớt Hiểm：店内が広い（BlogAnChoi、2024年6月）
中心部から⑦へは、配車アプリで向かうと行き先を伝える手間が省けます。使い方はベトナムの配車アプリの使い方で手順ごとに説明しています。
AutoReserveで予約する流れ
AutoReserveは、日本語で世界各地のレストランを探して予約できるサービスです。店のページには、その場で予約できる店か、AutoReserveが店に連絡して席を取る「予約代行」の店かが表示されます。
公式予約と予約代行の違い
| 方式 | 仕組み | 確定のタイミング |
|---|---|---|
| 公式予約 | AutoReserveと連携している店で、空席を見てその場で予約する | 予約した時点で確定 |
| 予約代行 | 電話予約が中心の店などに、AutoReserveが代わりに連絡して席を確認する | 店の返事を受けて、メールや通知で確定を知らせる |
予約代行は、店の返事を待つ時間がかかり、返事が来るまでは予約が確定していません。
予約から来店までの4ステップ
- AutoReserveで店を開き、日時と人数を入れて予約を依頼する
- 予約代行の場合は、AutoReserveが店に連絡して空席を確認する（この時点では未確定）
- メールやアプリの通知で「予約確定」の連絡を受け取る
- 予約した日時に来店する
予約の前後で気をつけること
- 満席などの理由で、予約が成立しない場合があります
- 移転や支店の違いで、AutoReserveの掲載住所が実際と違うことがあります。予約確定の連絡に書かれた住所を確かめてください
- 営業時間や休業日は変わることがあるため、店舗ページの情報を確認してください
よくある質問
まとめ
ニャチャンのベトナム料理は、朝のブンカーの食堂から、ネムヌォンの老舗、古民家を並べたレストランまで、時間帯と人数で選び分けられます。営業時間の案内が分かれている店もあるので、各店の欄を見てから予約しましょう。
海鮮を食べたい日はニャチャンの海鮮の記事、街の見どころはニャチャンの観光ガイド、食後のコーヒーはニャチャンのカフェガイドで紹介しています。
