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Doobie Doo Bar——ホーチミンに上陸した「ディスコ酒場」昭和レトロ×日本酒×おでんの夜
シンガポールの名バーチームがサイゴンに「ディスコ酒場」を開いた ホーチミン市ビンタン区ファムビエットチャン通り118番地。クラフトビール店やローカル食堂がひしめくこの通りに、「Doobie Doo Bar」が静かにオープンした。看板には「Disco Sakaba（デ... -
Pot Au Pho 2.0——ベトナム初ミシュラン星シェフが仕掛ける「分子フォー」14席の衝撃
ホーチミン1区に出現した「分子フォー」の殿堂 2025年12月21日、ホーチミン市1区トンタッダム通り91番地に、わずか14席のカウンターレストラン「Pot Au Pho 2.0」がオープンした。手がけるのは、ベトナム初のミシュラン星を獲得したAnan Saigonのシェフ、P... -
音大卒のカドン青年、故郷クアンガイの森に三棟の高床式――森の幸を奏でる『食』の物語
クアンガイ省ソンタイトゥオン社の若者ディン・バン・キエン氏が、フエ音楽院で学んだ声楽の技を「料理の語り部」に転換。竹と自然素材で建てた3棟の高床式レストランで、ゴング音楽とカドン族の山の食卓を観光資源化しています。 -
デンバーの「リトルサイゴン」を40年守った家族――5人姉妹が親の食堂跡地で新店“Re Tre”を開業
デンバーのリトルサイゴンで約40年愛された「New Saigon」の跡地に、グエン家5人姉妹がベトナム料理店「Re Tre（竹の根）」を2026年夏オープン。 -
アオザイで乾杯――サイゴンが5/10にアオザイ×カクテル昼夜祭、Le Méridienが舞踏場開放
ホーチミン市Le Méridien Saigonで5/10、伝統衣装アオザイとモダンカクテルが交差する10時間ぶっ通しの『Saigon Ao Dai Cocktail Festival 2026』。ナイトライフの新しい着地点を取材しました。 -
韓国フライドチキンBHC、ベトナム初進出――ハノイ・HCMC・ダナンで「10年50店」構想
韓国チキン大手BHCがベトナム初進出を発表。シンガポールのHao Open Foodsと提携し、ハノイ・HCMC・ダナンで10年50店舗を計画。契約の詳細と競合比較を速報する。 -
ミシュランガイド「星100周年」、第4回ベトナム版を6月4日ハノイで発表
ミシュランの星評価100周年となる2026年、第4回ベトナム版ガイドの発表式典が6月4日ハノイで開催。3都市の選出リストとゲストシェフ情報、過去3年の推移データを速報する。 -
バインミー食中毒が止まらない——クアンチ省64人入院、4月だけで3件連続
クアンチ省で64人がバインミー食中毒で入院。4月にはゲアン省62人、ブンタウ108人と連続発生。サルモネラ菌汚染と屋台の常温保管が原因、旅行者向け安全ガイドも掲載。 -
ホーチミン市で汚染フォー麺2,800トン製造の夫婦逮捕|10年間ホウ砂と液状ガラスを混入
ホーチミン市で汚染フォー麺2,800トン製造の夫婦逮捕|10年間で被害規模が判明 2026年4月26日、ホーチミン市警察はタンタオ区（Tan Tao Ward）で長年にわたり違法な化学物質を混入した生フォー麺を製造・出荷していた44歳の夫婦、Nguyen Thi My Phung容疑者... -
サイゴン・ピザ・フェスティバル2026がThe Global Cityで開催──2,500人超が来場、ネオポリタンからカレーピザまで百花繚乱
ホーチミンのピザ文化を凝縮した2日間に2,500人が集結 2026年4月18日〜19日、ホーチミン市2区（トゥードゥック市）のThe Global City・SOHOエリアで「サイゴン・ピザ・フェスティバル2026」が開催された。主催はホーチミンのフード＆カルチャーコミュニテ...
