ホーチミン市の中心、レロイ通りに建つセドナ・スイーツの28階に、ロブスターをシンガポール式のチリクラブソースで仕上げる皿がある。現地英字メディアSaigoneerが2026年9月23日に取り上げた、ホテル内のオールデイダイニング「THE STRAITS KITCHEN & BAR」のSingapore Chili Lobsterだ。ただしこの記事には partner-editorial のタグが付き、店と組んだ紹介にあたる。価格と条件は店の公式資料で取り直した。メニューの表示価格は790,000ドンで、サービス料と付加価値税は別。ベトコムバンクが2026年9月26日に掲示した電信相場1円＝160.34ドンで約4,930円になる。蟹で知られるあのソースから蟹を外した一皿を、出張や会食でどう使えるかを詰めていく。
79万ドンのロブスターに蒸しパンか揚げパンが付く
公式メニューに載るロブスターは3品
ホテル公式サイトのメニュー一覧に「Nha Trang Lobster Experience」のPDFが置かれている。2026年9月版に載るのは次の3品で、脚注に「All prices are subject to Service Charge and VAT」と明記されている。表に出ている数字は伝票の最終行ではない。
| 料理名 | 公式メニューの内容 | 表示価格（ドン） | 円の目安 |
|---|---|---|---|
| Singapore Chili Lobster | チリクラブソース、蒸しパンか揚げパンを選択 | 790,000 | 約4,930円 |
| Lobster XO Noodles | ロブスターの炒め、卵麺・チンゲンサイ・XOソース | 790,000 | 約4,930円 |
| Surf and Turf | 焼きロブスターとブラックアンガスのリブアイ、アスパラ、ポテト | 1,300,000 | 約8,110円 |
メニューの表題は「NHA TRANG LOBSTER」で、産地はニャチャンと打ち出されている。ソースを吸わせる蒸しパンか揚げパンを選べる点は、Saigoneerの記述と公式PDFの記載が一致する。
活け締めかどうかは予約の段階で店に聞く
日本語では「活けロブスター」と訳されやすいが、原文の表記は fresh lobster。水槽から出す、注文後に締めるといった記述は、記事にも公式PDFにも見当たらない。調理前の状態が気になるなら、席を取るときに確認しておくのが確実だ。
店の自己紹介はマラッカ海峡、皿の名前はシンガポール
公式サイトが掲げるのはマラッカ海峡
Saigoneerは、この皿を「本格的で多彩なシンガポール料理を出す」という店の狙いの一部として紹介している。一方、ホテル公式の紹介文が掲げるのは「マラッカ海峡で交わる多様な文化へのトリビュート」で、マレー料理の香辛料と中国料理の繊細な均衡という二つの軸を挙げる。店名の The Straits も海峡を指す。
グランドメニューを開くと位置づけが見える。「STRAITS FAVOURITES」に並ぶのは、シンガポールの味と説明されるラクサ310,000ドン、マレーシアの朝食と説明されるナシレマ310,000ドン、海南鶏飯の表記が添えられたチキンライス290,000ドンなど。サテやホーフンの説明にはプラナカンの語が使われる。海峡の食文化をまとめて扱う構えだ。
シンガポールを名乗るのは皿の名前のほう
では「シンガポール料理」が誰の言葉かというと、皿の単位では店の自称だ。ロブスターメニューの1品目は公式PDFに Singapore Chili Lobster と印字されている。店全体をシンガポール料理店として括る書き方はSaigoneer側の整理で、店の自己紹介とはレイヤーが違う。紹介文を写す前に、どちらの話かを分けたい。
昼は22万ドンから、夜のロブスターは79万ドンから
ビジネスセットランチは月曜から金曜の11時半から
同じ28階で、昼は別の価格帯が動いている。公式PDFのビジネスセットランチは月〜金の11:30〜14:30、紅茶かコーヒー込みで2品220,000ドン、3品240,000ドン（1人あたり、税・サービス料別）。約1,370円と約1,500円だ。メインはスチームアワビ、チャークエティアオ、チリクラブソースのエビスパゲティなどから1皿を選び、サンバルサーモンだけ100,000ドンの追加が付く。
チリクラブソースを試すだけなら、昼のエビスパゲティという入口がある。790,000ドンとの差は素材と提供形式に払う分だと考えると判断しやすい。昼に特別枠を作りたいなら、独立宮殿の広間で6品コースと伝統芸能を90分で出す企画（160万〜180万ドン）と横に並べると、同じ一食でも金額の幅が見える。
++が付く価格はサービス料と税が上に乗る
ベトナムのホテルで見る「++」は、表示額にサービス料と付加価値税が加算される意味だ。セットランチの表記は240,000++、グランドメニューの脚注も「subject to Service Charge and VAT」で統一されている。ただし料率そのものは、公開中のメニューPDFと公式ページでは確認できない。予算を先に固めるなら、予約時に料率を聞いて合計額で押さえるのが早い。
ロブスターはニャチャン産、告知には48万ドン〜とある
4月の告知画像と9月のメニューで下限が違う
公式サイトのF&Bプロモーション欄では、Nha Trang Lobster Experienceがビジネスセットランチやタジマ和牛と並ぶ常設企画として載る。ただし掲載中の告知画像は2026年4月にアップロードされたもので、「from just VND 480,000++」（約2,990円）とある。9月版メニューPDFに残る3品の下限は790,000ドンだ。
品揃えと下限価格は時期で動くと見ておきたい。告知画像の数字で予算を組むと、現行メニューの下限とは1.6倍を超える開きが出る。ベトナム料理欄にはロブスターの炒め卵麺が430,000ドン（約2,680円）で別に載り、同じ甲殻類でも皿の設計で価格帯が三つに分かれる。
Saigoneerの記事にはpartner-editorialのタグが付く
冒頭のタグを補っておく。記事はSaigoneerのDishcoveryに載り、文・写真ともSaigoneer名義、記事末のタグに partner-editorial が入る。第三者の食べ歩き評ではない。価格・産地・提供時間は公式PDFで裏が取れるので、味の描写と事実情報は分けて受け取ればいい。
28階へ上がる前に住所と道を合わせておく
予約と配車で使う情報
住所の書き方が資料で違う。ホテル公式は「67 Le Loi Boulevard, Saigon Ward」と表記し、入口はナムキーコイギア通り側と補足する。Saigoneerの掲載は「67 Le Loi, Ben Nghe Ward, District 1」で、坊名と区の書き方が違うだけで番地は同じだ。配車アプリには「Sedona Suites 67 Le Loi」で入れるのが無難で、店の直通番号はSaigoneer掲載の090 667 79 23。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名（公式） | THE STRAITS KITCHEN & BAR（セドナ・スイーツ ホーチミンシティ 28階） |
| 住所（公式表記） | 67 Le Loi Boulevard, Saigon Ward／入口はナムキーコイギア通り側 |
| ランチ・ディナー | 11:30〜22:00（ラストオーダー21:30） |
| 朝食／アフタヌーンティー | 6:30〜10:30／14:30〜17:30 |
| 問い合わせ（公式表示） | +84 28 3822 9888／inquiry@sedonavietnam.com |
| 系列 | Keppel Land Hospitality Management のメンバー（公式表示） |
タオダン駅の工事で中心部の車の流れが変わっている
到着時刻の読みにも一手間が要る。地下鉄2号線タオダン駅の掘削で、カックマンタン8月通りとグエン・ティ・ミン・カイ通りの一部が3年超の一方通行になる。区間と迂回路はホーチミン中心部の一方通行をまとめた記事で確認できる。1区と3区を東西に貫く通りが絡むため、夕方の予約なら到着予想に10〜20分足しておきたい。
予約メールに入れておきたい3行
この一皿は「新しい店ができた」という話ではない。公式のF&B PROMOTIONS欄にロブスター企画が常設で並び、レストランページには2018年の日付が入る。28階で続く企画の現行メニューに、チリクラブソース版が790,000ドンで載る、というのが確認できる事実だ。会食で使うなら、問い合わせに三つ書き添えれば当日の齟齬が消える。ロブスターの現行価格と提供可否、サービス料と税の料率、蒸しパンか揚げパンかの選択だ。
日本人同士の気楽な夜なら、タイヴァンルン通りの路地に構える居酒屋Sakaba Sasukeのように価格を出さない店もいい。相手が取引先で金額を先に握りたい場面では、メニューPDFが公開されている28階が組みやすい。席を押さえる前に公式の問い合わせ先へ上の3点を投げておけば、予算と皿の姿が同時に固まる。
参照元
- Saigoneer Dishcovery（2026年9月23日） — saigoneer.com
- The Straits 公式ページ — sedonavietnam.com
- メニュー一覧 — sedonavietnam.com
- Nha Trang Lobster Experience メニュー — sedonavietnam.com
- グランドメニュー — sedonavietnam.com
- ビジネスセットランチ — sedonavietnam.com
- F&B PROMOTIONS — sedonavietnam.com
- 為替レート — vietcombank.com.vn
