ベトナム発バインミー「Boban」が米国で加速——CA起点に多州展開へ

米カリフォルニア州発のベトナム系バインミー＆ベトナムコーヒーチェーン「Boban（ボバン）」が、店舗網の拡大を加速させている。ガーデングローブ2号店の好調を受け、カリフォルニア州内で複数の新規出店を計画するとともに、テキサス・アリゾナ・ネバダの各州への展開も視野に入れる。米外食業界メディアRestaurant Newsが2026年4月11日に報じた。フランチャイズ前提で設計された「成長とスケーラビリティのためのシステム」が拡大を後押ししている。

ガーデングローブ2号店の成功が拡大の起点に

Bobanは現在、カリフォルニア州に2店舗を構える。直近でガーデングローブに2号店をオープンし、その立ち上がりが好調だったことが今回の拡大計画の引き金となった。同社は2026年内に、レイクフォレスト、チノヒルズ、コスタメサ、ファウンテンバレー、ローランドハイツといった南カリフォルニア各地への出店を予定している。いずれもベトナム系コミュニティや多国籍な食文化が根づくエリアで、バインミーの受容度が高い立地だ。

「フードコンセプト以上のシステム」——拡大の設計思想

Bobanを率いるのは、ベテラン外食経営者のElaine Nguyen氏。同社のコンセプトは、ベトナムコーヒーとバゲット（バインミー）を軸にした本格的な味わいを、スケール可能なオペレーションで提供することにある。Nguyen氏は「Bobanは単なるフードコンセプト以上の存在として作られた。成長とスケーラビリティのために設計されたシステムだ」と語る。簡潔なメニュー構成、効率的な人員モデル、強固な店舗単位の収益性（ユニットエコノミクス）を重視し、フランチャイズ展開を前提に組み立てられている点が特徴だ。

展開計画の概況

※フランチャイズの問い合わせはBobanの公式サイトで受け付けている。価格等の具体的な数値は公表されていない。

現地の反応

南カリフォルニアのベトナム系コミュニティでは「近所にBobanができるのが楽しみ」「本格的なベトナムコーヒーが手軽に飲める」と歓迎の声が上がる。外食業界関係者からは「簡潔なメニューと効率的なオペレーションは、まさにフランチャイズ向き」という評価が聞かれる。一方で「ベトナム食はローカルの個人店が強い分野。チェーン化で味の本格度を保てるかが鍵」という慎重な見方もある。

旅行者・ベトナム好きへの影響

米国を訪れる際、ベトナム料理を探す選択肢が一つ増えることになる。これまでベトナム系の飲食店は個人経営の名店が中心で、旅行者には見つけづらい面もあった。Bobanのようなチェーンが各地に広がれば、初めての街でも安定した品質のバインミーやベトナムコーヒーにアクセスしやすくなる。ベトナム食の入り口として、旅先での「最初の一杯・一口」に向いた存在になりそうだ。

ベトナム食、世界市場で存在感を拡大

Bobanの拡大は、ベトナム発の食ブランドが海外で勢いを増している流れの一例だ。バインミーやフォーを掲げるベトナム系チェーンは、米国だけでなく英国・香港など各地で店舗を増やしている。地元の食文化を「スケール可能なビジネス」として再設計し、フランチャイズで広げる——この手法が、ベトナム食の世界進出を一段と加速させている。外資チェーンがベトナム国内で苦戦する一方、ベトナム食が世界へ出ていく構図がより鮮明になりつつある。

米国でベトナム食を楽しむ（実用情報）

※1ドル≈155円で換算した参考値。店舗・地域により異なる。

まとめ

ベトナム発のバインミーチェーン「Boban」は、ガーデングローブ2号店の成功を起点にカリフォルニア州内で出店を加速し、テキサス・アリゾナ・ネバダへの展開も視野に入れる。フランチャイズ前提の設計思想は、ベトナム食を世界規模で広げる新しいモデルとして注目される。日本からベトナム食に親しむうえでも、こうした海外での広がりは追いかける価値がある。

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出典：Restaurant News