ハノイ発、1台VND2680万のチタン製コーヒーフィルターが波紋を呼んでいる
2026年1月21日、ハノイのコーヒーブランド「Phinoi」が発表した1台VND2680万（約16万円）のチタン製フィンフィルターが、ベトナム国内のコーヒー愛好家を二分する議論を巻き起こした。54台限定――ベトナムの54民族を象徴する数だけ生産されたこのフィルターは、航空宇宙にも使われるグレード23チタンで鋳造され、蓋には伝説の「九尾の馬」が刻まれている。コーヒーが滴るたびに馬の姿が浮かび上がるという仕掛けまで施された。創業者ヴー・ディン・トゥー氏の経歴と哲学をたどると、この製品が単なる高額ガジェットではなく、ベトナムのフィンコーヒー文化そのものを次世代に手渡す試みであることが見えてくる。
元金融マンがパンデミック中にコーヒーに目覚めるまで
トゥー氏はもともと金融業界の人間だった。コロナ禍で生活が一変し、友人から借りた小型焙煎機で自宅焙煎を始めたのがきっかけだ。27平方メートルの小さなスペースで豆の販売と学習会を始め、それが現在ハノイ市内で3店舗を展開する「Refined.」へと成長した。メニューの約70%はロブスタ種。アラビカ種に比べて「低品質」と見なされがちなロブスタを、適切な栽培と精製によって引き上げることがトゥー氏の信念だ。
さらにユニークなのが「値段はお気持ちで」の看板メニュー。ロブスタの代表的な一杯には定価をつけず、客が自分で決めた金額をカウンター上のフィンフィルターに投げ入れるシステムだ。これは初期の常連客が「無料では申し訳ない」とお金を置いていったことから自然発生した。
Phinoiフィルターの設計思想――「孫に受け継ぐフィン」
トゥー氏がPhinoiブランドを立ち上げた動機は明快だ。ベトナムの若年層がドリップやエスプレッソに流れるなか、フィン文化を「格好いいもの」として再定義する必要があった。カラフルでスリムなデザインのフィルターは2025年5月のWorld of Coffee ジャカルタで即完売。続くCafe Show Ho Chi Minh 2026でも注目を集めた。
そして今回の54台限定チタン版。デザインのモチーフはベトナムの伝説「山の神ソンティンと水の神トゥイティンが王女ミーヌオンの婚姻をかけて争う」物語だ。蓋に刻まれた九尾馬は、物語中の婚礼の贈り物。10カ月の研究開発を経て完成したという。
チタンフィルターの仕様と価格比較
| 項目 | Phinoi チタン版 | 一般的なチタンフィルター | アルミ製フィン（市販品） |
|---|---|---|---|
| 素材 | グレード23チタン（航空宇宙・医療用） | グレード1チタン | リサイクルアルミ合金 |
| 価格 | VND 2680万（約16万円） | 約VND 200万（約1万2000円） | VND 2万〜5万（約120〜300円） |
| 生産数 | 54台限定 | 小ロット | 大量生産 |
| 容量 | 非公開 | 400ml前後 | 150〜250ml |
| 特徴 | 九尾馬の透かし彫り・伝説モチーフ | 軽量・耐腐食 | 安価・入手容易 |
賛否両論――コーヒー愛好家たちの声
この製品にはSNS上で3つの反応が渦巻いている。
まず懐疑派。「26万円のフィルターを見届けるまで長生きしてしまった」という皮肉交じりのコメントが象徴するように、実用品にこの価格は荒唐無稽だという声は根強い。「その金額なら質の良いグラインダーを買ったほうがコーヒーの味は確実に上がる」という指摘も的を射ている。
次に肯定派。カフェオーナーのホアン・ミン氏は「コレクターズアイテムとして見るべきだ」と語る。ジュエリーや腕時計と同じ土俵で評価すべきだという論理だ。
そしてトゥー氏自身は、安価な市販アルミフィルターに含まれる重金属リスクを指摘し、「家族の健康を守る道具として、世代を超えて使い続けられるものを作りたかった」と説明している。実際、すでに複数台が購入されたという。
日本のコーヒー好きが注目すべき理由
日本でもサードウェーブ以降、ドリッパーの素材や造形にこだわる文化が根づいている。有田焼や波佐見焼のドリッパー、銅製ポットなど「工芸品としての抽出器具」は珍しくない。Phinoiのアプローチは、ベトナム版のその動きだと言える。フィンフィルターに伝統工芸の文脈を付与し、若い世代がSNSで見せたくなるプロダクトに仕上げた点は、日本の器メーカーにとっても参考になる。
ベトナムコーヒーそのものへの関心も日本で高まっている。ロブスタ種の再評価、練乳コーヒーやエッグコーヒーの認知拡大と併走する形で、フィンフィルターという「淹れる体験」への注目はこれから加速するだろう。
フィンコーヒー文化の未来――業界への波及
トゥー氏の挑戦が示しているのは、コモディティ化した日用品を「文化財」として再パッケージする戦略だ。ベトナム国内では大手チェーンのテイクアウト文化が急拡大し、フィンでゆっくり淹れる時間は「非効率」と見なされつつある。その流れに対して、Refined.のカフェでは客に豆の焙煎から抽出までの全工程を体験させ、アプリコットやドラコントメロンなどベトナム産フルーツと組み合わせたオリジナルドリンクを提供している。
フィンフィルターをラグジュアリーカテゴリに押し上げることで、若年層に「フィンで淹れる行為」を再認識させる。54台のチタンフィルターは、その象徴的なフラッグシップにすぎない。
Phinoi・Refined. 基本情報
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| ブランド | Phinoi（フィノイ） |
| 運営カフェ | Refined.（ハノイ市内3店舗） |
| 創業者 | ヴー・ディン・トゥー（Vu Dinh Tu） |
| 公式サイト | phinoi.com |
| チタンフィルター価格 | VND 2680万（約16万円） |
| 生産数 | 54台（ベトナム54民族に対応） |
| 看板システム | ロブスタドリンク「お気持ち価格」制 |
| 主なイベント出展 | World of Coffee ジャカルタ（2025年）、Cafe Show ホーチミン（2026年） |
まとめ――コーヒーフィルター1台に込めた文化の継承
VND2680万のフィルターは、確かに突飛に聞こえる。だが、その裏には「安いアルミフィンで重金属を毎日摂取するリスク」への警鐘と、「フィンコーヒーは格好悪いものじゃない」というメッセージが重なっている。トゥー氏がRefined.で実践する「お気持ち価格」制は、コーヒーの価値を客自身に問いかける仕組みでもある。54民族を背負った54台のチタンフィルターが、ベトナムのコーヒー文化をどこまで揺さぶるか。その答えは、ハノイのカウンターに置かれたフィンの中で、いま静かに滴っている。
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