フランスから取り寄せたバターで焼き上げる、サクサクのクロワッサン。Bakes Saigon（ベイクス サイゴン）は、本場仕込みのフレンチペストリーをホーチミンで味わえるベーカリーカフェだ。フランス人エグゼクティブパティシエが率いる工房から届く焼きたての品々は、欧米駐在員から高い評価を集めてきた。
| ジャンル | ベーカリー |
|---|---|
| 発祥 | ベトナム・ホーチミン |
| 展開エリア | ホーチミン |
| 店舗数 | 5店舗 |
| 看板メニュー | 焼きたてクロワッサンとケーキ各種が看板の代表 |
| 公式サイト | https://bakes-saigon.com/ |
Bakes Saigonとは｜本場仕込みのフレンチベーカリー
創業のストーリー
Bakes Saigonはホーチミン発の本格フレンチベーカリー＆カフェ。フランス人のエグゼクティブパティシエ、ブライアン・ガートナー氏が率い、フォーシーズンズやリッツ・カールトンといった一流ホテルで腕を磨いた経験を、サイゴンの一杯と一皿に注ぎ込んでいる。フランス産のトゥラージュバター（折り込み専用バター）を使ったクロワッサンは、本場のサクサクとした層が自慢だ。
タオディエン地区にある1,000平方メートルの旗艦工房では、25人のベイカーが2交代制で1日14時間、週7日かけてペストリーを焼き上げている。品質を最優先する姿勢が、欧米駐在員やグルメ志向のベトナム富裕層に熱心なファンを生んでいる。
工房直送の焼きたてを味わえる
Bakes Saigonの強みは、自社工房で焼き上げたペストリーを、できたての状態で提供すること。クロワッサンは焼きたてのサクサク感が命で、午前中の早い時間ほど本来の味を楽しめる。ベトナムで本格的なフレンチベーカリー体験ができる店として知られる。
店内はパリのブーランジェリーを思わせるクラシカルな内装。ガラスケースに美しく並ぶペストリーを眺めながら、優雅な朝食やブランチの時間を過ごせる。Wi-Fiも備わっており、欧米駐在員の朝のスポットとして定着している。
Bakes Saigonの看板メニューと味わい
看板はフランス式の焼きたてヴィエノワズリー。サクサクのクロワッサンを軸に、ケーキやフレンチ菓子まで幅広く揃う。コーヒーと合わせて楽しみたい。
クロワッサン（Croissant）
看板はフランス産トゥラージュバターを折り込んで焼き上げたクラシックなクロワッサン。サクサクと崩れる幾層もの生地から、バターの豊かな香りが立ちのぼる。表面はパリッと、中はしっとりとした本場の食感で、欧米駐在員からホーチミンでも指折りと評される逸品だ。焼きたてを狙うなら午前中が断然おすすめ。
パンオショコラ（Pain au Chocolat）
クロワッサンと並ぶフランス式ヴィエノワズリーの定番。クロワッサン生地でチョコレートを包み込み、バターの香ばしさとチョコのほろ苦い甘さが一体になった一品。朝のコーヒーとの相性が抜群で、クロワッサンと食べ比べたくなる。
そのほかの人気ドリンク
| ドリンク | 特徴 |
|---|---|
| コーヒー（エスプレッソ系） | イタリアンエスプレッソをベースにした本格的な一杯。ペストリーによく合う |
| フレンチプレスコーヒー | じっくり抽出するフレンチプレス。豆の風味をゆっくり楽しめる |
| カフェラテ | ミルクのまろやかさとコーヒーの香りが調和。朝食に定番 |
フード・スイーツ
Bakes Saigonの主役は、なんといってもフレンチペストリーと菓子の充実ぶりだ。看板のクロワッサンやパンオショコラに加え、ブリオッシュ、レモンタルト（Tarte au Citron）、ガトーオペラ（Gateau Opera）といった本格フレンチ菓子が揃う。フランスの古典菓子をベースに、ベトナムらしい素材や風味を取り入れた品もあり、見た目にも美しいケーキがガラスケースに並ぶ。
誕生日用のホールケーキやギフト向けの品も用意され、焼きたてのペストリーから記念日のケーキまで、用途の幅が広い。旗艦店は3階建てのガラス張りで、1階はベーカリーとコーヒー、2階はカクテルや軽食・総菜を出すビストロ、最上階はペストリーを生み出す工房という構成になっている。焼きたてを公園に持ち出してパリ風に朝食を楽しむのも、ここならではの味わい方だ。
口コミで評判の一杯
旅行・グルメサイトの口コミで繰り返し名前が挙がる、評判のメニューをまとめた（複数のレビューで好評の品を中心に紹介）。
| メニュー | 口コミで評判のポイント |
|---|---|
| 塩漬け卵黄クロワッサン（Salted Egg / Salted Duck Egg Croissant） | フランス産発酵バターのクロワッサンに塩漬け卵黄のとろりとしたフィリングを合わせた一品で、早い時間に売り切れることが多い人気メニューとして名前が挙がる |
| オプラケーキ（Op La Cake） | 店の定番として繰り返し挙げられる焼き菓子で、ペストリー目当ての来店者から評判が良い |
| ノーベイクチーズケーキ（Opla Pho Mai） | ふんわりしっとりとした食感がレビューで好評のチーズケーキ |
Bakes Saigonの店舗展開とおすすめの立ち寄り方
規模と展開エリア
ホーチミン市内に複数店舗を展開し、タオディエン地区（欧米駐在員エリア）やタートル湖（ホ・コン・ルア）周辺、ハムギ通り、フーミーフンなど、外国人やグルメ層が集まるエリアに出店している。タオディエンの旗艦工房で焼き上げた品々が各店に届けられる仕組みで、どの店でも安定した品質を楽しめる。
この店が楽しめる主な街：ホーチミン。各都市の観光情報は街ページからチェックできる。
観光で訪れやすい店舗
タオディエン地区にある旗艦店は、1,000平方メートルの工房を備えた3階建てのガラス張り建築。1階のベーカリーで焼きたてを選び、2階のビストロでカクテルや軽食を楽しみ、最上階の工房でペストリーが生まれていく。Bakes Saigonの世界観を丸ごと体験できる中心地だ。
Bakes Saigonの店内の雰囲気と過ごし方
内装・デザインの特徴
内装はパリのブーランジェリーを思わせるクラシカルなフレンチスタイル。木材や大理石を使った落ち着いた空間に、ガラスケースに並ぶ色とりどりのペストリーが映える。朝早くから営業しており、優雅な朝食タイムを過ごすのにぴったりだ。
視覚的にも美しいペストリーが並ぶため、コーヒーと一緒に一枚撮りたくなる。清潔感のある明るい店内は、初めての人でも入りやすい。
Wi-Fi・電源と長居のしやすさ
Wi-Fiが備わっており、優雅な朝食やブランチの合間に作業もしやすい。ただし焼きたて狙いの客で混み合う朝の時間帯は席が埋まりやすいので、ゆっくり過ごしたいなら平日の午前や、ピークを外した時間を選ぶとよい。
Bakes Saigonの価格目安と支払い
| メニュー | 価格目安 |
|---|---|
| クロワッサン | 45,000〜65,000ドン（約300〜450円） |
| ガトーオペラ | 85,000〜120,000ドン（約580〜820円） |
| コーヒー系 | 55,000〜85,000ドン（約380〜580円） |
本格フレンチベーカリーとしては妥当な価格帯で、日本で同等の品を買うより割安に感じられる。支払いは現金のほかカードやQR決済に対応する店舗が多い。
価格は店舗や時期によって変わることがある。最新は店頭または公式メニューで確認したい。
Bakes Saigonのテイクアウト・お土産
焼きたてのペストリーやホールケーキはすべてテイクアウト可能。クロワッサンを買って近くの公園で朝食、というパリ風の楽しみ方もできる。誕生日ケーキやギフト向けの品も揃い、手土産にも使いやすい。
Bakes Saigonの地図・アクセスと注文のヒント
ホーチミン市内に複数店があり、タオディエン地区やパスター通りなど観光やカフェ巡りで訪れやすいエリアに位置する。
注文で使えるベトナム語
現地で役立つ基本フレーズをまとめた。指差しでも通じるが、ひと言添えると注文がスムーズになる。
| ベトナム語 | 意味 |
|---|---|
| Cho tôi một … | 〜をひとつください |
| nóng / đá | ホット／アイス |
| ít đường | 甘さ控えめ |
| không đường | 無糖 |
| ít đá | 氷少なめ |
| mang đi | テイクアウト |
| ở đây | 店内で |
| tính tiền | お会計 |
最新のメニュー・価格・営業時間・店舗一覧は公式サイトで確認できる。
Bakes Saigonを訪れる前に知っておきたいこと
賢い楽しみ方
焼きたてのクロワッサンを狙うなら朝7〜9時が至高。午後は人気商品が完売することもあるので、早い時間の訪問がおすすめだ。
週末はファミリー客で混み合いやすい。落ち着いて選びたいなら平日の午前が狙い目。旗艦店なら工房やビストロまで含めて一日を通して楽しめる。
注意点
焼きたての提供を重視しているため、時間帯によって並ぶ品が変わる。お目当てがある場合は午前中の早い時間に訪れると確実だ。
店舗ごとに規模や併設機能が異なる。ビストロや工房まで体験したいなら、タオディエンの旗艦店を選ぶとよい。
🗺️ ほかのカフェとも比べたいなら、ベトナムの人気カフェ30店 徹底比較ガイドで一覧から探せます。
よくある質問
- Bakes Saigonとはどんな店ですか？
-
ホーチミン発の本格フレンチベーカリー＆カフェ。フランス人エグゼクティブパティシエが率い、フランス産バターを使った焼きたてのクロワッサンやフレンチ菓子を提供している。
- 看板メニューは何ですか？
-
フランス産トゥラージュバターを折り込んだクロワッサン。サクサクの層とバターの香りが特徴で、欧米駐在員から高い評価を集めてきた。
- スイーツやフードはありますか？
-
パンオショコラ、ブリオッシュ、レモンタルト、ガトーオペラなどフレンチ菓子が充実。誕生日用のホールケーキやギフト向けの品も用意されている。
- どんな客層が多いですか？
-
欧米駐在員やグルメ志向のベトナム富裕層、観光客が多い。優雅な朝食スポットとして親しまれている。
- 焼きたてを楽しむコツは？
-
クロワッサンは焼きたてのサクサク感が命なので、朝7〜9時の訪問がおすすめ。午後は人気商品が完売することもある。
