サイゴン（ホーチミン）で人気のパティスリー「BAKES」が、タオディエン（2区）に3階建てのガラス棟を新たにオープンしました。1階はベイクドグッズとケーキ、コーヒーのショーケース。焼き菓子好きにとっての新しい聖地が、川辺の高級住宅街に誕生しています。
「お菓子は恋のように——わくわくして、思いやりがあり、誠実であるべき」を掲げるフレンチパティスリー。新店ではこの哲学が、ガラス張りの開放的な建物で表現されています。
目次
タオディエンに3階建てのガラス棟
新店はタオディエン16番地。ガラス壁の3階建てで、フロアごとに役割が分かれています。1階はベイクドグッズ・ケーキ・コーヒーのショーケース。2階はカクテルや軽食・セイボリーを出すビストロ（ベーカリーより遅れて開店）。最上階は製造ラボで、エグゼクティブ・ペストリーシェフのBrian Gartner率いるチームが両店分の商品を仕上げます。
看板メニューと焼き菓子
定番は、クラシックなクロワッサン、カシューのシュー（cashew chou）、オレンジ・アペロールのタルト、トリュフ塩漬けアヒル卵のマカロンなど。お菓子のほか、ハンドメイドのピアスやアロマキャンドル、クラフトジンも並びます。テイクアウト袋にはキャッサバ由来の生分解性素材や再生紙を使うなど、サステナブルな姿勢も特徴です。
店舗の概要
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 新店 | タオディエン16番地（2区）・ガラス張り3階建て |
| 1階 | ベイクドグッズ・ケーキ・コーヒー |
| 2階 | ビストロ（カクテル・軽食） |
| 3階 | 製造ラボ（シェフ Brian Gartner） |
| 本店 | チャンカオヴァン47番地（3区・タートルレイク近く） |
旅行者へ——タオディエン散策の拠点に
タオディエンはおしゃれなカフェやショップが集まる外国人にも人気のエリア。BAKESの新店は、川辺の街歩きや手土産探しの拠点にぴったりです。焼き菓子はギフトにも向くので、ベトナム土産の新定番として覚えておきたい一軒です。
まとめ
ガラス棟という存在感ある建物で、焼き菓子の世界をまるごと体験できるBAKES。サイゴンのスイーツシーンを語るうえで外せない聖地が、タオディエンに加わりました。
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