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マンデン（クアンガイ省・旧コントゥム省）——「20年前のダラット」7つの湖と100万本の桜が待つ中部高原の秘境
「ダラットの20年前」——観光客がまだ少ない中部高原の宝石 ベトナム中部高原クアンガイ省（旧コントゥム省）コンプロン郡に位置するマンデン（Mang Den）は、標高1,200mの高原地帯だ。7つの湖、3つの滝、原生林に囲まれたこの地は、「舞踏会前のシンデレラ... -
By Lea Matcha & Bread——ホーチミン２区「抹茶の展覧会」カフェが提案する新しい日本茶体験
タオディエンの路地に現れた「抹茶の展覧会」 ホーチミン市2区（トゥドゥック市）タオディエン地区、トランゴックジエン通り14番地。住宅街の一角に、白壁と抹茶グリーンのファサードが目を引くカフェがある。「By Lea Matcha & Bread（バイ・レア・マ... -
Doobie Doo Bar——ホーチミンに上陸した「ディスコ酒場」昭和レトロ×日本酒×おでんの夜
シンガポールの名バーチームがサイゴンに「ディスコ酒場」を開いた ホーチミン市ビンタイン区ファムビエットチャン通り118番地。クラフトビール店やローカル食堂がひしめくこの通りに、「Doobie Doo Bar」が静かにオープンした。看板には「Disco Sakaba（... -
Pot Au Pho 2.0——ベトナム初ミシュラン星シェフが仕掛ける「分子フォー」14席の衝撃
ホーチミン1区に出現した「分子フォー」の殿堂 2025年12月21日、ホーチミン市1区トンタッダム通り91番地に、わずか14席のカウンターレストラン「Pot Au Pho 2.0」がオープンした。手がけるのは、ベトナム初のミシュラン星を獲得したAnan Saigonのシェフ、P... -
リーソン島アンビン「壁画村」——IUCN×Duluxが漁村83世帯をウミガメ壁画で塗り替えた全記録
ベトナム中部クアンガイ省のリーソン島（Ly Son）に浮かぶ小さな離島アンビン（An Binh）が、2026年夏の最注目チェックインスポットとして浮上している。国際自然保護連合（IUCN）とオランダ系塗料メーカーAkzoNobel（Dulux）が共同で実施した大規模壁画プ... -
Park Hyatt Phu Quoc 2026年開業——棚田と1.7km海岸線に囲まれた160エーカーの超大型リゾート
ハイアットグループのフラッグシップブランド「Park Hyatt」が、ベトナムのフーコック島に初のビーチリゾートをオープンする。約65ヘクタール（160エーカー）の敷地に110室のスイートと65棟のブランドレジデンスを配置した超大型プロジェクトだ。開業時期... -
SF「Nau Coffee」でサイゴンの路上カフェを再現——低いプラ椅子とフィンドリップに1時間待ちの行列
サンフランシスコのチャイナタウンやバレンシアストリートに、低いプラスチック椅子を並べたベトナム式路上カフェが出現し、1時間待ちの行列ができている。仕掛けたのは、ホーチミン市出身の若手起業家ハン・トラン（Han Tran）とキエン・グエン（Kien Ngu... -
ミシュランガイド・ベトナム2026、6月4日にハノイで発表——100周年記念セレモニーの見どころ
ミシュランガイド・ベトナム2026の発表セレモニーが、2026年6月4日（木）にハノイのアスコット・タイホーホテルで開催される。ミシュランの星が誕生してから100周年という節目の年に、ベトナムの美食シーンがどう評価されるか、世界の食通が注目している。... -
フォー、ユネスコ無形文化遺産に正式申請——発祥地ナムディン省「ヴァンクー村」の職人技が世界に挑む
ベトナムの国民食フォー（pho）が、ユネスコ無形文化遺産への登録を目指して正式に動き出した。申請の中心となるのは、フォー発祥の地とされるナムディン省（現ニンビン省に編入）のヴァンクー（Van Cu）村だ。2024年にナムディン式フォーとハノイ式フォー... -
ホーチミン1区「ÚNU Cocktails & Eatery」——全料理がアート作品、ANIMA Saigon併設のコンテンポラリーダイニング
ホーチミン1区ANIMA Saigon併設の「ÚNU Cocktails & Eatery」が話題。全料理をアート作品として提供するコンテンポラリーベトナミーズ。朝食から深夜カクテルまで通し営業。