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ハイフォン中心部に8月28日、合併後初の歩行者天国が開業。週末夜のOCOP屋台と夜間経済の狙いを在住者・旅行者向けに解説。

ホーチミンの5つ星ホテルNew World Saigonが、ベトナム産チョコレートのMarouと組んだ。客室の備品からロビー、レストラン、物販コーナー、共同開発商品まで、滞在のあちこちにMarouを差し込む取り組みで、6月に始まった。海外から来た客が「ベトナムでカ...

ニュージーランド・ヘラルド紙が8月19日に発表した2026年の読者投票で、ベトナムが「世界の美食旅行先」の1位に選ばれた。2位はイタリア、3位は日本。パスタとピザの本場も、和食の国も、フォーとバインミーの国に後ろへ回った格好だ。これから食べること...

ホーチミン市タンフン地区で、朝から2時間並ばないと手に入らないバインミー屋がある。売るのは炭火焼き豚のバインミー1種類だけ、値段は1個88,000ドン（約500円）。米国人シェフのチャド・クバノフさんが自宅前の歩道で8月3日に始めた小さな露店だ。サイ...

グルメサイトTasteAtlasの「アジアの肉料理ベスト100」で、ハノイの炭火焼き豚つけ麺ブンチャーが28位に入った。ベトナムからは計7品がランクインし、南部の煮込みから中部の串焼きまで顔ぶれが広い。ハノイに数日滞在する旅行者が、この結果を「どの店で...

青森・大間で水揚げされた220kgのクロマグロが、東京で仕入れられたその日のうちにハノイへ空輸され、8月13日に旧市街近くの日本料理店「Hatoyama（鳩山）」で五人のシェフによる解体ショーの主役になった。日本の食を京都で扱う立場から見ると、これは「...

ベトナム中部高原ダクラク省で8月15日に開幕したドリアン祭が、ピックアップトラック500台に1000トンのドリアンを積んで走らせる行進でギネス世界記録に認定された。会期は9月2日まで続くため、8月後半から9月頭にベトナムを旅する人なら、産地の熱気をそ...

ホーチミン市の邸宅の庭先で、マイ・ヴァン・リエムさん夫妻が36年売ってきた1杯30,000ドン（約170円、1円≒175ドン。以下同）のフーティウが、8月に一時休業した。理由は不振ではない。客のTikTok動画がきっかけで来店が一気に増え、行列をさばききれなく...

フエの旧市街から車で10分ほど、ヴィダ地区のグエン・ロー・チャック通り78番地。トタン屋根の下で77歳のサさんが炊くのは、赤みがかった米のお粥に甘辛く煮た小魚をのせた「チャオ・ガオ・ドー（赤米のお粥）」だ。1杯1万ドン、日本円でおよそ55円。地元...

ベンタイン市場から歩けるホーチミン1区の路地に、魚醤やフォー、ブンボーフエの香りをそのまま冷たいジェラートに移す店がある。夫婦で営む「シュガーダディ・イータリー」だ。サイゴンで甘いだけのデザートに飽きた旅行者や、現地の食材を別の角度から知...