お知らせ– archive –

フランス人Timothée Rousselinとベトナム人妻Eleyが1区6階ルーフトップに開いた「LuLi's Skyview Bar」。義母の家庭料理が客の95%を外国人にした理由。

ダラスでミシュランBib Gourmandを2年連続受賞したベトナム料理店「Ngon」がNYイーストビレッジ85 2nd Aveに2026年夏オープン。ハノイ出身Carol Nguyenの挑戦。

ホーチミン1区の路地裏ヴィラに、元Esta料理長Long Cuongが12コースカウンター「Vore」を開業。ベトナム食材を解体・再構築するテイスティングメニューの詳細。

シンガポールの料理一家4代目Jonathan KohがHCMC2区にファインダイニング「VOYAGE」を開業。仏修行×ダラット食材で構成するテイスティングメニューの全貌。

TikTokフォロワー5000万人のNick DiGiovanniがホーチミン1区の路地裏「Su Su」で55,000VND（約324円）の滝チキンを体験。17百万再生を記録した調理法の全貌。

ホイアンのTran Hung Dao通りに構えるスペシャルティコーヒーバー「The Espresso Station」が、2026年の必飲ドリンク「Dark Soul Latte」で注目を集めている。エスプレッソをコーヒー氷に注ぐことで、最後の一口まで薄まらないという設計。asiatouradvisor...

ホーチミンのデザートカフェが新しいフェーズに入った。日本式スフレパンケーキを出す「Sugar Daddy Eatery」、アボカド系ケトジェラートの「Afrocado」、デンマーク技法でベトナム素材を活かす「La Creme」、100%プラントベース生菓子の「Rawberry」。wha...

ホーチミンの路地裏に、また個性派カフェが8軒オープンした。バソン橋の真下で深夜2時までコーヒーを楽しめる「Goc Ca Phe」、日本の抹茶と焼きたてパンを掛け合わせた「Byleamatchaandbread」、集合住宅の奥に隠れた「Weekend Cafe」など、2026年春の注目...

2026年、ホーチミン市で韓国レストランの出店ラッシュが起きている。高級焼肉「Midam」、ソウルカフェ風「I Hate Monday」、トッポッキ専門「MFTT」、梨泰院クラス着想の「TEBA」、韓国×麻辣の「Sorimmara」と、コンセプトの異なる5軒が相次いでオープン。...

2026年2月、ハノイ旧市街にラグジュアリーホテルブランド「フェアモント」のベトナム初進出となる「フェアモント・ハノイ」が開業した。ホアンキエム湖から徒歩圏内、全241室、レストラン＆バー8店を擁するこのホテルは、ベトナム初の「6つ星ヘリテージホ...