ベトナム中部の古都ホイアンで、外国人カップルが1日にバインミーを6個も食べ歩いた記録がSNSで拡散し、ベトナム国内メディアkenh14にも取り上げられました。旅行アカウント「knowwhere.global」の2人は、朝だけで5個、午後にもう1個をたいらげ、合間にカオラウやバインセオ、ホワイトローズまで胃袋に収めています。滞在型でこの街を歩く旅行者が増えているいま、この「食べ歩き記録」は単なる大食い自慢では終わりません。ホイアンに数日腰を据える連泊型の旅が広がる背景を踏まえると、限られた滞在でどの店を、いくらで、何を頼んで回るかは実利的なテーマになります。この記事では、話題の元ネタを起点に、旅行者目線で名店と価格を整理します。
1日6個、地元民も「降参」した食べ歩き記録
拡散したのは、knowwhere.globalを名乗る外国人カップルの投稿です。2人は「6個食べて、やっとバインミーがどれほど美味しいか分かった」と綴り、ホイアン旧市街の複数の店を渡り歩いてバインミーを計6個食べ切りました。1軒で終わらず店をハシゴして食べ比べる、という姿勢がポイントです。
バインミーだけではありません。太くコシのある麺が特徴のカオラウ、黄色くパリッと焼いた生地を生野菜とタレで包むバインセオ、そして白い花びらのような形の蒸し餃子ホワイトローズ（バインバオ・バインバック）まで、ホイアン名物をひと通り制覇しています。ベトナムのネットユーザーからは「地元民でも降参するペース」というコメントが相次ぎ、投稿は共感と驚きを同時に集めました。
なぜホイアンのバインミーは世界に名が知られたのか
ホイアンのバインミーが観光の目的地になった大きなきっかけは、米国の料理人・故アンソニー・ボーデイン氏です。彼はテレビ番組でこの街のバインミーを「サンドイッチの中の交響曲」と評し、それが世界中の旅行者を動かしました。バゲットのパリッとした食感、レバーパテやハーブ、自家製ソースの重なりが、屋台の一品を一躍観光名物へ押し上げたわけです。
背景には、ホイアンが17世紀に国際貿易港として栄えた歴史があります。日本人や中国人の商人が行き交ったこの街では、外来の食文化が土地の食材と混ざり合い、独自の名物が生まれました。バインミー自体はフランス統治期のバゲットが源流ですが、ホイアンではそこに現地の具材と発酵ソースが加わり、ほかの街とは違う一体感のある味に仕上がっています。食べ歩きが成立するほど名店が密集しているのも、この街ならではの土壌です。
旧市街の名店を住所・時間・値段で比較する
旅行者が実際に回るなら、開店時間と価格帯を先に押さえておくと効率が上がります。以下は現地情報をもとにした主要店の一覧です。為替は1万VND≒60円（1,000VND≒6円）で換算しています。
| Shop name | 住所（旧市街周辺） | Hours | Price guide | 名物・おすすめ |
|---|---|---|---|---|
| Banh Mi Phuong | 2b Phan Chu Trinh | 6:30〜21:30 | 25,000〜60,000VND（約150〜360円） | 具だくさんのミックス。ボーデイン氏が絶賛した店 |
| Madam Khanh（バインミーの女王） | 115 Tran Cao Van | 6:30〜19:00 | 25,000VND前後（約150円） | 炭火焼き豚＋自家製発酵唐辛子ソース |
| Phi Banh Mi | 88 Thai Phien | 8:00〜20:00 | 25,000VND前後（約150円） | アボカド追加の豚バインミー |
| Op La Dong | 134 Tran Cao Van | 6:00〜10:30 | 25,000〜40,000VND（約150〜240円） | 目玉焼き入り。朝限定なので早起き向き |
| Banh Mi Sum | 149 Tran Hung Dao | 6:00〜21:00 | 25,000VND前後（約150円） | BBQポーク。夜遅めまで開いている |
いずれも1個150〜360円ほど。日本のコンビニのサンドイッチと変わらない価格で、その場で焼いたバゲットに具を挟んでくれます。看板店のBanh Mi PhuongとMadam Khanhは徒歩圏内なので、1日で食べ比べるのも現実的です。
現地とSNSで交わされた声
今回の食べ歩き記録をめぐって、実際にどんな反応が出たのかを拾ってみます。
- 投稿者本人——「6個食べて、やっとバインミーがどれほど美味しいか分かった」。1軒だけでは分からない魅力があると強調しています。
- ベトナムのネットユーザー——「地元民でも降参するペース」「ホイアンに行ったのにバインミーを食べないなんて旅が未完成」といった共感の声が多数集まりました。
- 外国人旅行者の定番反応——「ベトナムを離れると、真っ先に恋しくなるのがこの味」。帰国後にまた食べたくなる一品として語られています。
大食いの話題性だけでなく、「1軒で判断せず食べ比べる」という食べ方そのものが、この街の楽しみ方として支持されている点が見えてきます。
限られた滞在で後悔しない、食べ歩きの組み立て方
この記録から、旅行者が持ち帰れる実用的なヒントは3つあります。
First,朝を制することです。Op La Dongのように午前10時半で閉める朝限定の店があり、看板店も昼前は行列が短めです。バインミーは1個150円前後と安いので、朝食を1軒で終えず「小さめに2軒」に分けると、限られた滞在でも味の違いを体感できます。knowwhere.globalの2人が朝だけで5個を食べたのも、この時間帯に店が集中しているからです。
Second,バインミー以外に胃袋を残すことです。ホイアンにはこの地でしか成立しない麺料理カオラウがあります。生地をこねる水は旧市街の「バーレー井戸」から汲むのが本式とされ、スープを張らず数さじのタレだけで食べる独特の一皿です。同じカオラウでも店ごとに個性が出るのはベトナム各地共通で、たとえば午後1時に売り切れ閉店するサイゴンのカオラウ店のように、提供数を絞る名店も存在します。バインミーで満腹にする前に、カオラウやホワイトローズの分を空けておくのが賢い回り方です。
第三に、価格の安さを味方につけることです。1品150〜360円という水準なら、失敗を恐れず何軒も試せます。旅の1食を「当たり外れの少ない無難な選択」で埋めるより、複数店を少量ずつ回るほうが、この街では満足度が高くなります。安さは食べ歩きを可能にする最大の条件です。
ホイアン名物の基本情報を押さえる
バインミーと合わせて味わいたい、ホイアン限定の2品を整理します。どちらもこの街の貿易港としての歴史から生まれた名物です。
| Dish | Characteristics | Price guide | 由来 |
|---|---|---|---|
| Cao Lau | 太くコシのある麺。スープはなく数さじのタレで和える | 店により30,000〜50,000VND前後（約180〜300円） | 17世紀の貿易港時代、日本・中国の食文化と融合して生まれたとされる |
| ホワイトローズ（バインバオ・バインバック） | 白い花びら状の蒸し餃子。エビや豚肉が入る | 屋台25,000〜50,000VND／本家75,000〜100,000VND（約150〜600円） | 100年以上の歴史を持つホイアンの家庭料理 |
バインミーが世界的な知名度を得た一方で、その評価は場面によって割れます。ミシュランのベトナム版ではフォーやバインクオンが評価されバインミーは選外となり、屋台グルメの立ち位置の難しさも見えました。だからこそ、名店が密集し食べ比べができるホイアンは、バインミーの実力を体感するのに向いた街だと言えます。
まとめ——次の旅で試すなら
外国人カップルの「1日6個」は、大食い記録である以上に、ホイアンという街の食べ歩き適性を示す出来事でした。看板店のBanh Mi PhuongとMadam Khanhは徒歩圏内で、1個150円前後という安さ。朝の時間帯に店が集中し、カオラウやホワイトローズといった限定名物も旧市街に揃っています。次にホイアンを訪れるなら、まず朝一番でバインミーを小さく2軒、昼にカオラウ、夕方にもう1軒——という回り方を組んでみてください。1食あたり数百円で、この街の食文化の厚みを一日で味わえます。
