Booking Sushi in Ho Chi Minh City? 9 Spots From Omakase Counters to Chiyoda Sushi

ホーチミンには、日本人の職人が握る鮨店から、ベトナムの食材を合わせる新しいおまかせの店まで、寿司を食べられる店がたくさんあります。そのうちのいくつかは、レストラン予約サービス「AutoReserve」から予約を依頼できます。

この記事では、AutoReserveに掲載されているホーチミンの寿司・おまかせ9店を、地図とエリアで整理しました。席数の少ない店が多く、予約申請だけでは席が確定しない場合があります。公式サイトや公式予約ページを優先し、住所、コース料金、税・サービス料、年齢制限、デポジットを照合しました。古い住所や価格が残る店は、その点も店ごとに明記しています（2026年9月確認）。

※本記事の予約リンクはアフィリエイトリンク（PR）です。おまかせはキャンセル条件や事前決済の負担が大きい店があります。申請前に総額、デポジット、返金期限、アレルギー対応を確認し、店からの確定通知を受け取ってから来店してください。

先に結論：昼に気軽に寿司を選ぶなら④ちよだ鮨、100万ドン前後から試すなら①Jionや⑧きよ田、公式情報が充実した高価格帯なら⑤花千や⑦鮨 励が比較しやすい候補です。⑥NORIBOIは予約サービスに移転前のタオディエン住所が残るため、現在地「31 Phó Đức Chính」の確認が欠かせません。

どのエリアにある？日本人街・ベンタイン市場の周り・ビンタイン区の9店

①は日本人街、②は市民劇場の近く、③〜⑥はベンタイン市場の周り、⑦〜⑨は旧1区の北からビンタイン区にかけてあります。地図と表の番号は、この記事の店の番号と同じです。表の店名を押すと、その店の紹介へ移動します。

日本人街（タイヴァンルン通り）と市民劇場の近く

①は日本の飲食店が多いタイヴァンルン通りの路地にあり、②は市民劇場から南へ200mほどです。①と②は500mほど離れています。

ベンタイン市場の周り

③④はベンタイン市場から250m以内で、2店は270mほどの距離です。⑤は市場から西へ850mほど、⑥は市場から南へ600mほどのところにあります。

旧1区の北とビンタイン区

⑦は聖母マリア教会（サイゴン大教会）から北へ1kmほどです。⑧⑨はファムヴィエットチャイン通りにあり、2店は200mほどしか離れていません。⑦から⑧へは東へ800mほどです。

Addresses and business hours are listed with maps in each restaurant's section in the next chapter. If you'd like to plan around where you're staying,Our article comparing Ho Chi Minh City hotels by areais also worth reading to get a sense of the locations.

AutoReserveで予約を依頼できるホーチミンの寿司・おまかせ9店

ここからは1店ずつ紹介します。値段は、出典の時点のものです。各店の地図は「Googleマップで開く」から場所を確かめられ、住所をコピーして配車アプリに貼り付けることもできます。

① Sushi Jion（鮨 弐音）

以前は「Sushi Kobayashi」の名前で営業していた、おまかせの寿司店です（ベトナムの飲食情報サイトyenpremium、2024年10月、旅行情報サイトVietnam Is Awesome、2024年12月）。25年以上の経験を持つ日本人の職人が2人いると紹介されています（日本語情報サイトMirai Digital、2024年12月）。

Signature dishes and ingredients

• Hoshi 90万ドン
• Sora 130万ドン
• Jion 220万ドン（いずれも1人、yenpremium、2024年10月）

寿司や刺身、味噌汁、天ぷら、デザートなどを出し、炭火焼きも使うと紹介されています（ベトナム紙Dân trí、2025年10月）。90万〜220万ドン余りという価格帯は、この記事でも同じです。140万〜250万ドンとする記事（旅行情報サイトVietnam Is Awesome、2024年12月）もあります。

② Sushi Shinkon（心琿）

カウンターで職人の目の前に座る、おまかせの寿司店です（Kamereo、2024年7月）。2023年の紹介記事では、20品のコースが3種類あり、刺身は豊洲市場と大阪から空輸していると書かれていました（グルメ情報誌Epicure Vietnam、2023年2月）。

Signature dishes and ingredients

• 20品のおまかせコース（Epicure Vietnam、2023年2月）

2025年8月の個人のレビューでは、1人あたり約250万ドンでした。山梨の日本ワイン「シャトー・メルシャン 甲州」を置いていると紹介されています（情報誌The Dot Magazine、2024年2月）。夜の4時間だけ開く店なので、遅い時間に食べたい日はほかの店が向いています。

③ Yuzu Omakase（ゆずおまかせ）

タイのバンコクに本拠を置くおまかせの店で、ホーチミンのほか、ハノイとカンボジアのプノンペンにも店があります（公式サイト）。公式サイトでは、ランチだけのコースから1,000万ドンのコースまで4種類を案内しています。

Signature dishes and ingredients

• The Rhythm 220万ドン（ランチのみ）
• The Moment 400万ドン
• The Journey 650万ドン
• The One 1,000万ドン（いずれも公式サイト、VATとサービス料は別）

公式サイトの別のページでは、The Momentが450万ドンと書かれていて、サイトの中でも値段が揃っていません。ベジタリアンやヴィーガン、柑橘や魚介のアレルギーなどには対応できないと、公式サイトに書かれています。

④ Chiyoda Sushi Ben Thanh（ちよだ鮨 ベンタイン店）

日本で200店以上を出している「ちよだ鮨」の店です（公式サイト、情報サイトベトナムスケッチ、2021年5月）。1階はカウンター席とテーブル席、2階にもカウンター席があり、3階は座敷の個室が中心です（情報サイト919vn、2022年7月）。

Signature dishes and ingredients

• 特撰寿司盛り 29万8,000ドン（ベトナムスケッチ、2021年5月）
• 豊洲直送の刺身五種盛り（ホーチミン観光情報ガイド、2023年5月更新）

おまかせのコースが中心の店ではなく、刺身や寿司の盛り合わせを選んで頼めます。公式サイトのメニューでは、刺身は1品9万9,000ドンから189万ドンまででした（2026年9月）。昼から夜まで通しで開いているので、ベンタイン市場の買い物のついでにも寄れます。

⑤ Kasen Omakase（花千）

公式サイトによると、2018年に開いたおまかせの店で、カウンターは10席です。アメリカ・ロサンゼルスの「Hiko Sushi」でShinji Murata氏が築いた流れをくむ店で、今はKim Chu氏がカウンターを取り仕切っています。

Signature dishes and ingredients

• Premium 280万ドン（カウンター席のみ）
• Sashimi 380万ドン
• Wagyu 400万ドン（A5和牛）
• Seasonal 420万ドン（いずれも15品、公式サイト）

値段は1人あたりで、サービス料5%とVAT8%が別にかかります（公式サイト）。食事の時間は1時間から1時間半ほどで、日本酒のペアリングは250万ドンです（同）。2〜12人の個室もあり、最低消費額は1,000万ドンです（同）。

⑥ NORIBOI（ノリボーイ）

日本から輸入した魚介に、ベトナムの食材を合わせるおまかせの店です（公式サイト）。日本産のマダイにホアロックのマンゴー、A5和牛にダラットのアボカドのソースといった皿を出します（情報誌The Dot Magazine、2025年10月、Robb Report Vietnam、2025年1月）。

Signature dishes and ingredients

• TAKI 380万ドン（18品）
• NACHI 700万ドン（21品）
• BIWAKO 1,000万ドン（23品、いずれも税・サービス料別、公式の予約ページ、2026年9月）

入店すると、まずティーラウンジで抹茶を出します（公式サイト、The Dot Magazine）。同じ3コースをランチでも出していて、ランチは24時間前までの予約が必要です（公式の予約ページ）。2025年に、雑誌Tatler Asiaの「ベトナムのベストレストラン20」に選ばれました（ベトナム紙VnExpress、2025年6月）。

⑦ Sushi Rei（鮨 励）

2015年から料理長の澤口友洋さんが握る鮨店で、カウンター8席と、2〜12人で使える個室が5部屋あります（公式サイト）。ネタは日本全国の市場から空輸しています（同）。

Signature dishes and ingredients

• 潮 400万ドン
• 励 480万ドン
• 海 520万ドン
• 月 700万ドンから（いずれも税10%・サービス料5%別、公式サイト）

カウンターは17:30からと20:00からの2部制です（公式サイト）。全コースにウニが入り（飲食専門誌 料理通信、2025年2月）、店の内装には京都の檜が4,000枚以上使われています（The World’s 50 Best Restaurantsのサイト）。公式サイトには日本語のページがあり、日本語で電話できる番号も載っています。

⑧ Sushi Kiyota（すし処 きよ田）

清田幸太郎さんが11年前にホーチミンで開いた寿司店で（公式サイト）、2017年には同じ住所の店が「寿司酒場 きよ田」の名前で紹介されていました（情報サイト暮らすアジア、2017年10月）。カウンター、半個室、個室があります（公式サイト）。

Signature dishes and ingredients

• おまかせ 70万〜150万ドン（飲食店紹介サイトKamereo、2024年7月）

公式サイトには値段が載っておらず、ほかの記事では「100万ドンから」（韓国の旅行メディアwaug、2025年7月）という案内もあります。予約は、ベトナムの人はZalo、海外からはWhatsAppかDiningCityで受け付けています（公式サイト）。臨時休業は、公式のInstagramとサイトで知らせています。

⑨ Omakase Tiger – The Penthouse（おまかせタイガー）

8席のカウンターで、日本人の板前Hiroyuki Suzukiさんとベトナム人の板前Lê Minh Chiếnさんが握ります（グルメサイトSAUCEFISH、2025年4月）。10品が基本で、12品か14品に増やせ、メニューは2か月ごとに替わります（同）。

Signature dishes and ingredients

• おまかせ 78万〜98万ドン（税・サービス料別、情報サイトVietcetera、2024年9月）

同じフロアに焼き鳥の「八兵衛」が入っています（SAUCEFISH、2025年4月）。公式予約サイトでは、火〜日曜の17:30と20:00の2部制で、月曜定休、10歳未満の子どもは利用不可と案内しています。表示価格には税と5%のサービス料が含まれません。コース価格は予約画面で日付と人数を入れて確認してください。

おまかせはいくら？値段と税・サービス料の目安

コースの値段の下限が安い順に並べると、次のようになります。「++」と書かれた値段や、税とサービス料が別と書かれた値段には、会計のときにその分が足されます。

8店のおまかせの値段

値段は1人あたりです。④ちよだ鮨はおまかせのコースの値段を確認できなかったため、表に入れていません。

予約と会計で気をつけること

おまかせの店は席が少なく、予約の決まりが店ごとに違います。

• ⑦はコース料金の50%のデポジットが必要で、カウンター席は12歳以上
• ⑥のランチは24時間前までの予約が必要
• ③は、ベジタリアンや柑橘・魚介のアレルギーなどに対応していない
• 会計のときは、税とサービス料が足されているかを見る

For how to think about tipping, seeour article on tipping in Vietnam: typical amounts and how to hand it over、手持ちのお金はour article on how to exchange money in Vietnam.

昼に行ける店、日本語で予約できる店、夜遅くまで開いている店は？

営業時間や店の作りで分けると、次のような使い分けができます。

昼に寿司を食べるなら

昼から開いている店です。

• ④ ちよだ鮨 ベンタイン店：11:00から（公式サイト）
• ⑤ 花千：10:30から開いている（公式サイト。ランチ専用のコースの記載はない）
• ③ Yuzu Omakase：ランチだけのコースThe Rhythm（公式サイト）
• ⑥ NORIBOI：ランチも夜と同じ3コース。24時間前までに予約（公式の予約ページ）

日本語で予約したいなら

日本語の案内がある店です。

• ⑦ 鮨 励：公式サイトに日本語のページと、日本語で電話できる番号がある

遅めの時間に食べるなら

23時ごろまで開いている店です。

• ① Sushi Jion：24:00までとする案内が新しい（ポステ、2026年9月更新）。23:30までとする記事もある
• ⑧ すし処 きよ田：23:00まで（公式サイト）
• ④ ちよだ鮨：23:00まで、ラストオーダー22:30（公式サイト）

⑧⑨のあるビンタイン区へは、配車アプリで向かうと行き先を伝える手間が省けます。使い方はour article on how to use ride-hailing apps in Vietnamwhich walks through the steps.

How booking through AutoReserve works

AutoReserve is a service that lets you search for and book restaurants around the world in Japanese. Each restaurant's page shows whether it can be booked instantly or whether it's a "booking on request" restaurant, where AutoReserve contacts the restaurant on your behalf to secure a table.

The difference between an instant booking and a booking on request

With a booking on request, it takes time to hear back from the restaurant, and the reservation isn't confirmed until you do.

4 steps from booking to your visit

1. Open the restaurant on AutoReserve and request a booking with your date, time, and party size
2. For a booking on request, AutoReserve contacts the restaurant to check availability (not yet confirmed at this point)
3. You'll receive a "booking confirmed" notice by email or app notification
4. Show up at the restaurant on your reserved date and time

What to watch for before and after booking

• A booking may not go through if the restaurant is fully booked, among other reasons
• 予約サービスの掲載住所が古い場合があります。確定通知と店舗の公式住所が一致しなければ、出かける前に店舗へ直接確認してください
• Business hours and closing days may change, so please check the restaurant's page for the latest information

Frequently asked questions

Summary

ホーチミンの寿司は、盛り合わせを選べる店から1,000万ドン級のおまかせまで幅があります。「コース価格」だけで比べると、税・サービス料、飲み物、デポジットを見落としがちです。食べられない食材、子どもの年齢、キャンセル期限も予約前に伝えましょう。掲載住所が古い店もあるため、最後は確定通知と公式情報を照合するところまでが予約です。

ベトナム料理も食べたい日はcovered in our article on Vietnamese food in Ho Chi Minh City、ミシュランガイドに載った店はホーチミンのミシュランの記事, and for seafood,Bookable seafood restaurants in Ho Chi Minh City.