サイゴンのKem Vi Bổn、1958年から続くアイスキャンディ

ホーチミン市タンディン（Tân Định）のアイスキャンディ店 Kem Vi Bổn（ケム・ヴィ・ボン）を、英語媒体 Saigoneer が2026年9月22日に取材した。創業は1958年（Saigoneer の表記は「70年近く」）。値段は金柑（tắc）が1本4,000ドン、ほかの味が7,000ドンで、記事が書き留めているのはこの2種類だけだ。

いちばん安い金柑の1本が4,000ドンで日本円なら約24円

円換算を exchangerate-api.com の2026年9月24日のレート（1円＝164.29ドン）で計算すると、4,000ドンが約24円、7,000ドンが約43円になる。筆者の Khôi Phạm は、いまサイゴンで買えるいちばん安い一品だろうと書き、街で食べられる最高の味ではないと認めたうえで、払った額に対する戻りの大きさを評価している。

ベトナム語の「kem」は冷たいデザート全般を指す言葉だが、この店で知られているのは棒付きのアイスキャンディだ。味は緑豆、黒豆、ココナッツ、タロイモ、ドリアン、金柑で、その日によって並ぶものが入れ替わる。カップ入りのアイスクリームも作っている。素材は地元のもので手のかけ方も簡単だと書かれ、この味で育っていない旅行者にはひたすら素っ気ない味に感じられる、という但し書きも付いている。Khôi Phạm が20年変わらず選び続けているのはいちばん安い金柑で、自分には tắc よりも Tang のオレンジジュースに近い見た目と味だと書き添えている。

Khôi Phạm がこの店で初めて食べたのは20年ほど前だ。今回あらためて食べても味は変わっておらず、店構えは改装され、店を回している女性たちは少し年を取ったように見えたと書いている。動いていないのはメニューとレシピだ。日なたでの撮影で溶けかけたアイスを見た店の女性たちが、冷凍庫の新しいものと取り替えると申し出た場面も記事に出てくる。

1958年の創業は Lý Vĩnh Đạo と Võ Thị Hai の一家

ジェラートやソフトクリームで新しい味が競われるサイゴンの氷菓子の広がりに触れたうえで、Saigoneer はこの店を長く残ってきた一軒として取り上げている。創業の経緯はこう書かれている。Kem Vi Bổn は1958年、Lý Vĩnh Đạo（リー・ヴィン・ダオ）と Võ Thị Hai（ヴォー・ティ・ハイ）の一家によって創業された。Đạo の父 Lý Thân（リー・タン）は、カンボジアに住んでいた時期にアイスの作り方を覚えた。サイゴンに移ってから店を開き、子どもたち全員に家業を教えた。

数十年のあいだに息子や孫の何人かが市内に支店を出したが、いま残っているのは最初の一軒だけだと Saigoneer は書いている。

店名の「bổn」は Lý Thân が言う一家の生計を指す

店名の意味は Thân の説明として紹介されている。「bổn」は「bổn mạng」などに使われる語で、命綱にあたる意味。「vi」は「〜だから」。家の者全員に、この店が一家の生計であり、守って受け継ぐものだと思い出させるために、この名前を付けた。取材媒体の表記は「Kem Vi Bổn」で、「vi」に声調記号は付いていない。語源をこれ以上たどった記述は原文になく、この記事でも媒体の綴りをそのまま使う。

ハノイのチャンティエンも1958年創業

チャンティエンは9月15日をもって35 Tràng Tiền通りの旗艦店を閉じると発表していた（当サイト9月13日の記事）。閉店後も同じ味は徒歩圏の既存3店で買える。同じ1958年創業の店が、ハノイでは旗艦店を閉じる一方、サイゴンでは創業の一軒だけが残っている。

Saigoneer が載せた住所は坊名表記のみ

住所は19 Nguyễn Huy Tự, Tân Định Ward, HCMC。区名は書かれていない。タンディンの目印になるのは、淡いピンクに塗られたタンディン教会と、絹地の店が集まるタンディン市場だ。

この一帯については、タンディンが世界で12番目にクールな街に選ばれたと9月19日に伝えた。タイムアウトの2026年版で40地区中12位に入ったのがタンディンという一角で、Saigoneer の住所表記はタンディン坊である。

Sources

• Saigoneer「Kem Vi Bổn’s Popsicles Anchor 70 Years of Saigon’s Summer Memories」（2026年9月22日、文 Khôi Phạm／写真 Jimmy Art Devier）
• Exchange Rate API 為替データ（2026年9月24日取得、1円＝164.29ドン）