A tour of long-established Vietnamese coffee shops, their history and appeal

濃厚な香りと独特の味わいが魅力のベトナムコーヒー。その歴史は19世紀半ばにまで遡ります。フランス植民地時代、宣教師たちによってコーヒーの木が持ち込まれたのが起源です。

戦争や政変を経た現在も、ハノイやホーチミンには創業50年以上の老舗カフェが残り、変わらぬ味を守り続けています。

本記事では、ベトナムコーヒーの歴史や老舗カフェ、自宅での楽しみ方を紹介します。

ベトナムコーヒーの歴史

ベトナムコーヒーはフランス植民地時代から130年以上にわたり、独自の進化を遂げてきました。

その歩みを年表で振り返ります。

ベトナムコーヒーが発展した背景には、フランス統治の影響があります。フランス人によってもたらされたコーヒーは、西洋文化とともにカフェ文化として庶民に浸透していきました。

The Traditions That Long-Established Coffee Shops Keep Alive

ベトナム各地には、100年近く営業を続ける老舗コーヒーショップが点在しています。

フランス植民地時代にコーヒー文化が根づいて以来、時代の変化に翻弄されながらも、焙煎方法や抽出スタイル、店の佇まいを大きく変えることなく守り続けてきました。

アルミ製のフィンで一杯ずつ丁寧に淹れる方法や、深煎りの豆が放つ力強い香りは、今も昔も変わりません。

こうした老舗コーヒーショップは、観光名所であると同時に、ベトナムの日常や価値観を感じられる場所でもあります。

ハノイ旧市街に残る老舗カフェ

首都ハノイの旧市街地区には、老舗カフェが点在しています。地元では「ハノイコーヒーの四本柱」とよばれる名店があり、それぞれが独自の歴史とこだわりを持っています。

カフェ・ザン(Cafe Giang)

グエン・フウ・フアン通り39番地の路地裏に佇むカフェ・ザンは、有名なエッグコーヒー発祥の地として知られています。

現在では多くのカフェで提供されていますが、本家の味は別格といわれています。シンプルなエッグコーヒーだけでなく、抹茶エッグコーヒー、オレオエッグコーヒーなど新フレーバーも展開。ショッピングセンターへの出店など伝統を守りながらも進化を続けています。