2026年3月24日、ホーチミン市のサイゴン展示コンベンションセンター（SECC）で、食品・飲食業界の国際展示会「Food & Hospitality Vietnam 2026（FHV2026）」が開幕した。3日間の会期中、世界36カ国から400社以上が出展し、ベトナムの食・飲料・ホスピタリティ産業の変革を牽引する場となった。今回が初の合同開催となるHOTELEX Vietnamとの連携も注目を集めている。
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FHV2026は、ベトナム最大級の食品・ホスピタリティ専門展示会として知られ、今年は36カ国400社以上が参加し、19の国際館が設けられた。来場者は17,000人を見込む大規模な催しとなっている。
今回の最大のトピックは、ホスピタリティ専門展示会「HOTELEXO Vietnam」との合同開催だ。食材・飲料から厨房機器・ホテル設備まで、業界のバリューチェーン全体をカバーする構成は、参加者のビジネスマッチングをこれまで以上に促進する。主催するInforma Markets Asiaのアジア担当VPは「ベトナムの食・飲料・ホスピタリティ産業は、デジタル化とサステナビリティを軸に新たな局面に入った」と語り、会場全体にその姿勢が反映されていた。
会期中には、バリスタ大会・ベトナム料理チャレンジ・アロマスターチャンピオンシップなど複数のコンテストも実施。加えてB2Bマッチングプログラム「FHV Premier Connect」が設けられ、バイヤーとサプライヤーの商談を効率的につなぐ仕組みが整えられた。
参考：Vietnam News — Food & Hospitality Vietnam 2026 Opens
ベトナム人・参加者の反応
地元飲食業界からは「これほどの規模で海外バイヤーと直接話せる機会は年に一度しかない」と声が上がり、国際館の多さに驚く出展者も多かった。SNS上では「#FHV2026」のハッシュタグとともに会場の活況が拡散され、「バリスタ大会のレベルが毎年上がっている」「料理チャレンジで若いシェフが輝いていた」といった投稿が相次いだ。地元メディアからは「ベトナムの食産業がいよいよグローバルステージに立った」と評する論調も目立った。
HOTELEXO Vietnamとの合同開催については、ホテル業界の参加者から「ワンストップで仕入れ先を探せる」と好評の声が多く寄せられ、初年度ながら高い満足度が示された。
日本人観光客・旅行者への影響・ポイント
この展示会は一般観光客向けではないが、日本のフードビジネス関係者にとっては見逃せないイベントだ。ベトナムは日本への食品輸出国としても重要な位置を占めており、現地の食トレンドや新規取引先を探す絶好の機会となる。
また旅行者目線では、展示会開催時期のホーチミン市は国際的なビジネス客が増加し、市内のレストランや高級ホテルが混雑する傾向がある。出張と観光を組み合わせる「ビジネス旅行」の需要も高まる時期だ。ホーチミン市の食文化に興味がある方は、サイゴンツーリスト食文化フェスティバルandバインミー祭りもあわせてチェックしてほしい。現地の食体験をより深く楽しむためには、コーヒー農場ツアーも人気だ。
Source:Vietnam News（2026年3月24日）
