グルメ評価サイト「テイストアトラス」が発表した東南アジアの美味しい飲み物ランキングで、ベトナムのコーヒー3種がトップ10に選出された。対象62種の飲料のうち、カフェスアダー（アイスミルクコーヒー）が3位、ブラックコーヒーが6位、エッグコーヒーもトップ10入りを果たし、コーヒー大国ベトナムの存在感を改めて示した。
ニュースの概要
世界の食文化を評価・紹介するグルメサイト「テイストアトラス」は、東南アジア地域の代表的な飲料62種を対象としたランキングを公開した。ベトナムからは3つのコーヒーがトップ10にランクインしている。
最も高い評価を受けたのがCà phê sữa đáで、全体の3位。ベトナム産ロブスタ種の豆をフィン（phin）と呼ばれる金属フィルターでドリップし、練乳と氷を加えて仕上げる。濃厚な苦みと練乳の甘さ、氷の清涼感が調和した味わいが高く評価された。
6位に入ったベトナム式ブラックコーヒー（cà phê đen）は、ロブスタ豆の力強い苦みとコクをストレートで楽しむスタイル。酸味が少なく、どっしりとした飲みごたえが特徴だ。
そしてトップ10に食い込んだのがエッグコーヒー（cà phê trứng）。1946年にHanoiのバーテンダー、グエン・ヴァン・ザン氏が考案したとされる。当時ミルクが手に入りにくかったため、卵黄で代用したのが始まりだ。ロブスタコーヒーの上に、卵黄と練乳を約10分間泡立てたメレンゲ状のクリームを載せる。ティラミスのような甘さとコーヒーの苦みが絶妙に調和する一杯として、いまやハノイ観光の定番となっている。
なおランキング1位はタイのチャーイェン（タイ式ミルクティー）、2位はマレーシアのイポー・ホワイトコーヒーだった。ベトナムからはトップ10圏外でも蓮茶（12位）やヤウアダー（ヨーグルトアイス、23位）などが名を連ねており、飲料部門で東南アジア随一の多様性を見せている。
ベトナム人読者の反応
ベトナム国内メディアの報道に対し、現地読者からはさまざまな声が寄せられている。
- 「カフェスアダーが1位じゃないのは納得いかない。毎朝飲んでいるけど、世界一の味だと思う」（男性）
- 「エッグコーヒーは外国人観光客に人気だけど、実はベトナム人でも飲んだことがない人は多い。ハノイの名物であって全国区ではない」（女性）
- 「ロブスタ種は世界的に評価が低いとされてきたのに、ベトナム式の飲み方で高評価を得ているのが誇らしい」（男性）
- 「タイのミルクティーが1位なのは妥当。あれは本当においしい。ベトナムのコーヒーが3種もランクインしていること自体がすごい」（女性）
- 「蓮茶やヤウアダーも入っているのが嬉しい。コーヒーだけでなく、ベトナムの飲料文化全体が世界に認められてきている」（男性）
日本人観光客への影響・ポイント
このランキングは、ベトナム旅行を計画する日本人にとって「飲み物巡り」という新たな楽しみ方を後押しするものだ。以下のポイントを押さえておきたい。
カフェスアダーは路上カフェで。ベトナム全土どこでも飲めるが、Ho Chi Minh City市やDa Nangの路上カフェで低い椅子に座りながら飲むのが現地スタイル。値段は1杯2万〜3万ドン（約120〜180円）程度と手頃だ。練乳の量は店や好みで調整できるので、甘さ控えめが良ければ「ít sữa（イッスア）」と伝えよう。
エッグコーヒーはハノイの旧市街で。発祥の店「ザンカフェ（Giang Cafe）」はハノイ旧市街にあり、創業者の息子が現在も営業している。朝7時頃に訪れると比較的空いている。8時半〜10時の朝のピークは混雑するため避けるのが無難だ。エッグコーヒーは温かい湯煎の器に入って提供されることが多く、冷めにくい工夫がされている。
お土産にはフィンフィルターを。ベトナム式コーヒーの味の決め手であるフィンフィルターは、現地のスーパーや市場で数万ドン（数百円）で購入できる。ロブスタ豆とセットで買えば、帰国後も本場の味を再現できる。日本のスーパーで手に入る練乳を合わせれば、自宅でカフェスアダーが完成する。
ベトナムはブラジルに次ぐ世界第2位のコーヒー生産国でありながら、長らく「安価な加工用豆の産地」というイメージが先行していた。しかし近年は「ファインロブスタ」と呼ばれる高品質豆の生産や、独自の飲み方の国際的評価が高まっている。今回のランキングは、その流れを裏付けるものと言えるだろう。
参照：Việt Nam có 3 món cà phê vào top 10 đồ uống ngon nhất Đông Nam Á
