ホーチミン市中心部の旧1区、Nguyen Hue・Dong Khoi・Le Loi・Le Thanh Tonの4通りに囲まれた商業施設Union Squareの3階（Level 3）に、4つの飲食業態を一つの空間に集めた新しいダイニングフロアが登場した。地中海風の薪火料理からポルトガル風パン、洗練されたベトナム料理、テイクアウト向けのパティスリーまで、目的に応じて使い分けられる構成が特徴だ。
It's operated by Vina Collective, which works in hospitality operations and placemaking. The selling point is the flexibility to choose multiple dining experiences in one place.
On the 3rd floor of prime-location Union Square
新フロアがあるのはUnion Squareの3階（Level 3）。住所は171 Đồng Khởiで、Nguyen Hue、Dong Khoi、Le Loi、Le Thanh Tonの4通りに囲まれた中心部に位置する。運営はVina Collective。単一のレストランではなく、複数のコンセプトを束ねた目的地として設計されている。
Four concepts gathered on one floor
Here's a rundown of the four concepts on the floor and what each offers.
| Concept name | Details |
|---|---|
| NOI | Mediterranean-influenced wood-fire cooking, centered on grilled meat and seafood |
| PÃO PÃO | Fast-casual built around Portuguese-style bread |
| Vietnam House | Refined Vietnamese cuisine. Also offers a champagne bar and afternoon tea |
| The Reverie Boutique | Small treats you can grab quickly, like pastries and chocolate |
Choosing by occasion
4業態が同じフロアに並ぶことで、気分や目的に合わせて店を選べる。薪火のグリルでしっかり食事をするならNOI、次の観光までに軽く食べたいならPÃO PÃO、着席してベトナム料理を楽しみたいならVietnam Houseという選び方が分かりやすい。The Reverie Boutiqueは菓子の持ち帰りだけでなく、軽食やカフェ利用もできる。まず食事か休憩かを決めると、4店の違いを生かしやすい。
Loyalty program
Vina Collectiveはロイヤルティ・プログラムを設けており、開設時にはウェルカム特典や誕生日特典、特別な体験へのアクセスが紹介された。複数業態をまたいで利用する常連客を意識した仕組みで、ワンフロア集約のメリットを会員サービスにもつなげている。
If you're a traveler visiting
Nguyen Hue歩行者天国やDong Khoi通りの散策と合わせて立ち寄りやすい立地だ。軽食から本格的なディナーまで候補があるため、同行者とメニューを見ながら食事の店を相談できる。別々の店の料理を一つの席に持ち込めるフードコートとは限らないので、同席したい場合は一緒に利用する店を決めておこう。買って帰れるパティスリーは土産探しにも使えるが、街歩きが続く日は最後に受け取ると持ち運びやすい。
Summary
The four-concept, one-floor dining born on the 3rd floor of Union Square is a destination-style food space crafted by Vina Collective. From Mediterranean-style grill to Vietnamese cuisine, Portuguese-style bread, and takeaway sweets, the ability to choose a varied range of dining experiences in one place makes it a new option in the heart of Saigon.
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Source:Vietcetera / Vietcetera (Saigon food)
