コーヒー生産量ランキング2025｜世界トップ10カ国の特徴

毎朝のコーヒーは、世界のどこかで育てられた豆から生まれています。

コーヒーは今や世界中で愛される飲み物であり、年間の生産量は約1億7,000万袋（1袋＝60kg）を超えます。原油に次ぐ国際取引規模を持つ農産物として、経済・文化・環境に大きな影響を与えているのです。世界70カ国以上で生産され、毎日25億杯以上が消費されているとされるコーヒーは、もはや生活の一部となっています。

この記事では、2025年に発表された最新データに基づき、世界のコーヒー生産量トップ10カ国をランキング形式でご紹介します。各国の特徴や栽培される豆の個性、そしてコーヒー産業が直面する課題まで、一杯のコーヒーに込められた世界の物語を紐解いていきましょう。

世界のコーヒー生産を支える「コーヒーベルト」とは

コーヒーの栽培地域は赤道周辺の「コーヒーベルト」と呼ばれる帯状の地帯に集中しています。

このエリアは熱帯から亜熱帯に位置し、豊かな日照と適度な降水量、標高差によって香り豊かなコーヒーを育みます。北緯25度から南緯25度の間に限られており、中南米、アフリカ、アジアが主な生産地です。コーヒーノキは土地や気候など生育に必要な条件があるため、栽培できる地域はある程度限られているのです。

高地栽培が生み出す上質な風味

アラビカ種は標高1,000〜2,000mの高地で栽培され、酸味と香りが豊かで上品な味わいを持ちます。高地では昼夜の寒暖差が大きく、この環境がコーヒーチェリーをゆっくりと成熟させ、複雑な風味を生み出すのです。一方、ロブスタ種は低地でも育つ強い品種で、カフェイン量が多く苦味が強いのが特徴です。

品種と精製方法が決める多様性

世界で流通するコーヒーの約7割はアラビカ種、残りがロブスタ種です。品種の選定や焙煎度、精製方法によって同じ地域でも味が大きく異なり、それがコーヒー文化の多様性を支えています。水洗式、自然乾燥式、スマトラ式など、各産地が独自の精製方法を確立し、個性的な風味を生み出しているのです。

2025年最新版｜世界のコーヒー生産量ランキングトップ10

2025年に発表された最新データに基づくランキングをご紹介します。

国際連合食糧農業機関（FAO）が2025年1月30日に発表した2023年のデータによると、世界全体の総生産量は11,064,225トンに達しました。2021年の9,917,258トン、2022年の10,782,334トンから着実に増加しており、世界のコーヒー需要の高まりを反映しています。

第1位：ブラジル（3,405,267トン・世界シェア30.8%）

ブラジルは世界最大のコーヒー生産国で、世界シェアの約3分の1を占めます。ブラジル産のアラビカ種は酸味と甘みのバランスが良く、安定した品質が評価されています。サントスニブラに代表される自然乾燥式の豆は、まろやかな口当たりと豊かなコクが特徴です。広大な平地を活かした大規模栽培と機械化により、安定供給を実現しています。

第2位：ベトナム（1,956,782トン・世界シェア17.7%）

ベトナムはロブスタ種の最大生産国で、苦味が強くコクのある味わいが特徴です。インスタントコーヒーやエスプレッソブレンドに欠かせない存在となっています。1位のブラジルと2位のベトナムで、全世界の半分近く（48.5%）を生産しており、この2国は桁違いの生産規模を誇ります。

第3位：インドネシア（760,192トン・世界シェア6.9%）

インドネシアは独自の気候と精製方法で個性的な風味を生み出しています。マンデリン・シナールに代表されるスマトラ式の精製方法は、独特の深いコクとアーシーな風味を生み出します。スマトラ島、ジャワ島、スラウェシ島など、島ごとに異なる特徴を持つ豆が栽培されています。

第4位：コロンビア（680,858トン・世界シェア6.2%）

コロンビアは高地で栽培されるマイルドなアラビカ豆が有名で、安定した風味と香りを持ちます。アンデス山脈の斜面で栽培される豆は、クリーンな酸味とフルーティーな香りが特徴です。小規模農家による丁寧な手摘み収穫と水洗式精製が、高品質を支えています。

第5位：エチオピア（559,400トン・世界シェア5.1%）

エチオピアでは花や果実のような香りを持つ豆が多く、コーヒー発祥の地としても知られています。イルガチェフェG-1ナチュラルに代表される自然乾燥式の豆は、ブルーベリーやジャスミンを思わせる華やかな香りが特徴です。野生種に近い在来品種が多く、他の産地にはない独特の風味を生み出しています。

第6位：ホンジュラス（384,361トン・世界シェア3.5%）

ホンジュラスは2023年に大きく躍進し、前年の9位から6位にランクアップしました。上位6カ国で全世界の70％を生産しており、これらの国々の生産動向が世界のコーヒー市場に大きな影響を与えています。

第7位：ウガンダ（384,000トン・世界シェア3.6%）

ウガンダはアフリカ有数のコーヒー生産国で、ロブスタ種とアラビカ種の両方を栽培しています。標高の高い地域ではアラビカ種が、低地ではロブスタ種が栽培され、多様な風味のコーヒーを生産しています。

第8位：ペルー（369,551トン・世界シェア3.3%）

ペルーはアンデス山脈の高地で栽培される高品質なアラビカ豆で知られています。ノースアンデス・ガルシア・ブルボンに代表される豆は、クリーンな味わいと明るい酸味が特徴です。有機栽培やフェアトレード認証を受けた農園が多く、持続可能な生産に力を入れています。

第9位：インド（332,848トン・世界シェア3.0%）

インドは独特のモンスーン処理を施したコーヒーで知られています。季節風にさらすことで独特の風味を生み出すこの伝統的な方法は、他の産地では見られない個性を生み出しています。南部のカルナータカ州やケララ州が主要産地です。

第10位：中央アフリカ（316,108トン・世界シェア2.9%）

中央アフリカは前年と変わらず10位を維持しました。上位10位までで、世界生産量の82.7%を占めており、これらの国々がグローバルなコーヒー供給の大部分を担っていることがわかります。

アラビカ種とロブスタ種｜2つの主要品種の違い

コーヒーの味わいを決定づける最も重要な要素の一つが品種です。

アラビカ種の特徴と栽培環境

アラビカ種は標高1,000〜2,000mの高地で栽培され、酸味と香りが豊かで上品な味わいを持ちます。世界で流通するコーヒーの約7割を占め、スペシャルティコーヒーの多くはこの品種です。しかし、病害虫に弱く、気候変動の影響を受けやすいという課題があります。特に高地で育つアラビカ種は温度上昇に弱く、2050年までに栽培適地が半減するとの予測もあります。

ロブスタ種の強みと用途

ロブスタ種は低地でも育つ強い品種で、カフェイン量が多く苦味が強いのが特徴です。病害虫に強く、栽培が比較的容易なため、インスタントコーヒーやエスプレッソブレンドに多く使用されています。ベトナムが世界最大のロブスタ生産国で、世界のロブスタ供給の大部分を担っています。

品種選定が生み出す多様性

品種の選定や焙煎度、精製方法によって同じ地域でも味が大きく異なり、それがコーヒー文化の多様性を支えています。近年では、アラビカとロブスタの交配種など、新しい品種の開発も進められており、気候変動への適応と品質向上の両立が目指されています。

世界のコーヒー文化｜地域ごとの楽しみ方

コーヒーは単なる飲み物を超えて、文化そのものです。

ヨーロッパでは古くからコーヒー文化が根付いており、イタリアのエスプレッソ、フランスのカフェオレ、北欧の浅煎りハンドドリップなど、国ごとにスタイルが確立しています。中東のトルココーヒーやアラブ式コーヒーのように、砂糖やスパイスを加える独特の文化もあります。

アジアで急成長するカフェ文化

近年はアジアでもコーヒー消費が急拡大しており、日本、韓国、中国、ベトナムを中心に「カフェ文化」が成長しています。特に日本は世界第3位のコーヒー輸入国で、コンビニコーヒーやサードウェーブ系の専門店が定着しています。コーヒーは嗜好品からライフスタイルの象徴へと変化しているのです。

サードウェーブ・コーヒーの広がり

アメリカを中心に広がった「サードウェーブ・コーヒー」は、産地や生産者、焙煎プロセスの透明性を重視する流れです。消費者が「誰が、どこで、どのように育てた豆なのか」を意識し、生産者のストーリーに価値を見出す時代になりました。豆の産地表示、単一農園（シングルオリジン）への注目、浅煎り・中煎りなど多様な焙煎スタイルが広がり、世界のコーヒー文化をより深く豊かにしています。

コーヒー産業が直面する課題と持続可能な未来

コーヒー産業は今、大きな転換期を迎えています。

コーヒー産業は気候変動の影響を大きく受けています。地球温暖化により気温が上昇し、病害虫の発生や収穫量の減少が深刻化しています。特に高地で育つアラビカ種は温度上昇に弱く、2050年までに栽培適地が半減するとの予測もあります。

持続可能な生産への取り組み

各国では耐暑性品種の開発やシェードツリー（木陰栽培）、アグロフォレストリー（森林農法）の導入など、持続可能な生産に向けた取り組みが進められています。これらの方法は環境保全だけでなく、土壌の質を改善し、生物多様性を保護する効果もあります。

フェアトレードと生産者支援

生産国の多くでは小規模農家が生産を担っており、価格変動や流通構造の不安定さが課題となっています。こうした中で注目されているのが、フェアトレードやレインフォレスト・アライアンス認証です。これらの仕組みにより、生産者が適正な価格で取引できるよう支援し、環境保全と生活向上を両立させる動きが広がっています。消費者も「安さ」より「倫理的な選択」を重視するようになり、コーヒーを通じた社会的な意識変化が生まれています。

新しい価値の創造

現在のコーヒー市場では、「品質」だけでなく「体験」への価値シフトが起きています。サブスクリプション型のコーヒーサービス、バリスタが一杯ずつ淹れるライブ体験、地域限定のシングルオリジンなど、コーヒーは人と文化をつなぐ媒体となっています。加えて、デカフェ（カフェインレス）やオートミルクを使ったプラントベース・ラテなど、健康志向や多様なライフスタイルにも対応する商品が拡大しています。

まとめ｜一杯のコーヒーに込められた世界の物語

コーヒーは、単なる飲み物を超えて「世界の多様性」を映す存在です。

2025年のランキングでは、ブラジルが圧倒的な生産量で1位を維持し、ベトナムがロブスタ種の供給で重要な役割を果たしています。上位10カ国で世界生産量の82.7%を占めており、これらの国々の気候や生産状況が、私たちの毎日のコーヒーに直接影響を与えているのです。

農業、経済、文化、環境──それぞれの側面が一杯の中に凝縮されています。どの国のコーヒーも、そこには土地の記憶と人の営みが息づいています。コーヒーを味わうことは、世界のどこかの誰かの努力と風景を感じることでもあるのです。

次にコーヒーを飲むとき、その豆がどこから来たのか、どんな人々が育てたのか、少し想いを馳せてみてはいかがでしょうか。一杯のコーヒーが、あなたと世界をつなぐ架け橋になるはずです。